Lepuh Cornmeal membuat iringan serba boleh untuk apa sahaja makanan Caribbean. Mereka sangat hangat dan mengisi sendiri, tetapi mereka boleh dimakan dengan ikan garam yang rebus atau rebus yang saus . Buat ladu kecil dan tambahkan mereka ke sup anda - tidak ada habisnya apa yang boleh anda lakukan dengan mereka. Resipi mudah ini akan memuaskan seluruh keluarga anda tidak kira bagaimana anda membuat keputusan untuk menggunakan ladu.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan tepung serba guna
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1 menumpahkan gula sudu (granulated)
- 1 sudu teh serbuk penaik
- Cubit kayu manis tanah
- 1 cawan air suam
Cara Membuatnya
- Masukkan bahan-bahan kering ke dalam mangkuk dan kocok bersama-sama.
- Masukkan air ke dalam bahan-bahan kering sedikit demi sedikit, mengadun campuran bersama-sama untuk membuat doh, kira-kira 2 hingga 3 minit. Knead untuk tambahan 2 minit selepas borang doh.
- Biarkan adunan berehat selama kira-kira 10 minit, kemudian potong menjadi 8 kepingan yang sama dan bentuk kepingan menjadi bola.
- Kukus bola dalam kelompok 3 atau 4 selama 25 minit setiap kelompok.
- Hidangkan panas.
Petua dan Variasi
- Tidak seperti banyak resipi yang boleh berbeza-beza dari pulau ke pulau, resipi pengambilan tepung jagung ini agak konsisten dan universal di seluruh Caribbean. Dumplings paling sering direbus di Jamaica, namun, bukannya ditambah kepada sup dan tepung.
- Anda boleh melekatkan tangan anda dengan tepung tambahan sedikit jika adunan menjadi terlalu melekit dan sukar dikendalikan semasa anda mengasahnya.
- Gunakan beberapa periuk pengukus dan masak dengan banyak ladu secara serentak sekiranya anda tidak mahu berdiri di atas dapur panas untuk tempoh masa yang panjang, mengukus ladu dalam patch kecil.
- Anda boleh melangkau mengukus jika anda menggunakan ladu dalam sup atau rebus. Hanya buat bola lebih kecil dan jatuhkan mereka ke dalam resipi sekitar 25 minit sebelum selesai masak. Perlu diingat bahawa ladu akan bertambah dengan saiz ketika mereka memasak.
- Anda boleh mendidih ladu dan bukannya mengukus. Masukkannya ke dalam air mendidih selama 15 hingga 20 minit. Mereka dimasak sepenuhnya apabila mereka terapung ke permukaan. Anda akan memerlukan kira-kira 8 cawan air untuk resipi ini, dibasuh dengan ½ garam sudu teh. Perhatikan periuk agar anda boleh memisahkan ladu jika mereka mula melekat bersama atau membebaskannya jika mereka mematuhi bahagian bawah periuk.
- Herring asap berfungsi dengan baik sebagai pengganti ikan garam jika anda tidak mempunyai ikan garam di tangan.
- Jika anda ingin menikmati ladu sendiri dan anda bukan peminat ikan garam - atau apa-apa jenis ikan - hanya topinya dengan sekerap mentega. Atau buang ladu siap dengan mentega, minyak zaitun, dan sedikit lada hitam.
- Lobak Cornmeal secara tradisinya berbentuk cerut, bukan bulat, kecuali di Jamaica. Bentuk mereka menjadi bentuk yang lebih bujur untuk sentuhan pulau sejati, tetapi bersiaplah untuk menonton mereka berkeliling di dalam air seperti mini torpedo jika anda mendidih mereka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 542 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |