Payudara ayam ini berair dan lembut di panggangan kerana mereka pertama kali dibarisi dengan garam air. Ayam itu kemudian diasinkan dalam jus limau dan dibumbui dengan cumin, garam, dan lada. Beri masa ayam ini kepada air garam dan peras dan anda akan diberi ganjaran dengan banyak rasa dan lembut, ayam bakar yang berair.
Satu lagi helah untuk berjaya mengunyah dada ayam adalah memotong mereka secara separuh mendatar dan meratakannya sedikit sebelum memanggang mereka, supaya mereka memasak dengan lebih sama rata (dan lebih cepat). Ia lebih mudah untuk diberitahu apabila ia selesai (dan untuk mengelakkan terlalu banyak) apabila kepingan ayam adalah ketebalan yang sama.
Jeruk dan jintan adalah kombinasi perisa semulajadi, dan dengan banyak garam dan lada, ayam lazat sendiri. Tetapi ia akan menjadi sangat baik dengan beberapa jenis salsa pedas seperti Chilean pebre atau Bolivia llajua , atau dihiris dan disajikan dengan tortillas dan accouterments lain seperti guacamole , krim masam, dan keju.
Apa yang Anda Perlu
- 4 payudara ayam
- 3-4 limes
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 sudu garam halal
- 2 sudu teh jintan
- 2 sudu teh segar lada hitam
- Garam air dan meja untuk larutan brining
- 7 sudu sayur-sayuran, kanola atau minyak masak bunga matahari (dibahagikan)
Cara Membuatnya
- Potong setiap dada ayam separuh secara mendatar untuk membuat dua keping ketebalan. Jika satu hujung ayam lebih tebal daripada hujung yang lain, gunakan bahagian rata palet untuk menumbuk ayam ke dalam ketebalan yang sama.
- Letakkan semua ayam ke dalam mangkuk. Masukkan 3-4 sudu garam dan tutupkan ayam dengan air. Biarkan air garam ayam di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.
- Keluarkan ayam daripada air garam, bilas, dan keringkan. Letakkan ayam dalam beg ziplock. Jus limau dan tambah jus limau dan minyak zaitun ke dalam beg. Biarkan ayam mengasinkan dalam jus limau, disejukkan, selama 2 hingga 6 jam lagi.
- Campurkan garam halus, cumin dan lada tanah bersama dalam mangkuk kecil. Keluarkan ayam dari pengasam jus limau dan letakkan di dalam pinggan atau di atas pinggan. Gosokkan ayam pada semua sisi dengan campuran jinten / garam.
- Panaskan panggangan. Apabila panggang panas, masak dada ayam selama kira-kira 3-5 minit setiap sisi, atau sehingga mereka ditenun dan hanya dimasak (potong ke dalam ayam untuk menguji dendam - jus harus berjalan dengan jelas dan daging harus tegas dan legap semua jalan melalui).
- Keluarkan ayam dari grill ke piring bersih, dan sajikan panas dengan sos salsa atau chimichurri .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 872 |
| Jumlah lemak | 54 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 24 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Natrium | 1,479 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 88 g |