Fudge adalah salah satu daripada permen yang paling mudah dibuat, dan satu yang akan hilang dari kaunter dapur anda dengan cepat. Untuk persembahan yang lebih cantik, masukkan setiap keping ke dalam cawan gula-gula kertas.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan gula
- 1/2 sudu teh jus lemon
- 1 paun coklat semisweet (dicincang kasar)
- 1 boleh / 14 auns
- susu pekat manis
- Topping Praline:
- 1/2 cawan gula
- 1/2 sudu teh jus lemon
- 1 cawan
- pecan (separuh)
Cara Membuatnya
1. Lajur kuali baking ukuran 8 x 8 inci dengan aluminium foil, memanjangkannya di atas 2 sisi. Secara kerap melapisi kerajang dengan semburan masak.
2. Letakkan gula di bahagian bawah periuk besar dan taburkan jus lemon di atasnya. Masak campuran di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga gula menjadi warna ambar yang dalam, 8 hingga 10 minit. Keluarkan panci dari api dan letakkannya ke sejuk selama 10 minit.
3. Tambah coklat dan susu pekat. Kembalikan periuk ke api sederhana dan masak, kacau sentiasa, sehingga campuran gula karamel dibubarkan dan campuran licin, kira-kira 15 minit, jangan rebus. Tuangkan campuran ke dalam kuali yang disediakan.
4. Buat topping: Baris lembaran penaik dengan kerajang dan kerajang melapiskan kerajang dengan semburan masak. Sebarkan gula secara merata dalam periuk besar dan taburkan jus lemon di atasnya.
5. Masak campuran di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga gula dibubarkan dan menjadi warna ambar yang dalam, kira-kira 8 minit. Keluarkan panci dari panas dan kacau di pecan.
6. Spread pecan pada lembaran yang disediakan dan biarkan sejuk sepenuhnya, kira-kira 15 minit. Pindahkan pecan ke papan pemotong yang besar dan gunakan pisau tajam, cincang halus. Taburkan pecan cincang di bahagian atas fudge dan tekan perlahan-lahan supaya mereka melekat pada permukaan. Denyapkan fudge sampai teguh, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman,
7. Untuk berkhidmat, gunakan hujung foil untuk mengangkat fudge keluar dari kuali dan memindahkannya ke papan pemotongan. Biarkan ia berdiri selama kira-kira 15 minit untuk melembutkan sedikit. Menggunakan pisau besar, potong fudge ke dalam kotak 2 inci.
Nota Resipi dan Petua
• Untuk berjaya apabila membuat gula-gula, pastikan anda menggunakan periuk yang berkualiti tinggi dan berat. Ia mengurangkan kemungkinan membakar atau menyengat bahan-bahan kerana tolok berat mengedarkan haba secara merata.
• Daripada menggunakan top praline, anda boleh mengetuk fudge dengan mentega kacang atau cip butterscotch.
• Adalah penting untuk membiarkan fudge duduk sekitar 15 minit selepas keluar dari peti sejuk.
Ini akan memotong lebih mudah, dan akan memberi anda potongan yang bersih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 171 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 19 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |