Nikmati citarasa udang yang lazat dan sihat dengan sos bawang putih Thai yang tajam. Resipi ini mudah dan perlu mengambil masa kira-kira 15 minit untuk dibuat.
Salty-sweet, garlicky, dan sedikit pedas, itu hidangan yang sempurna untuk berkhidmat setiap malam minggu ini. Ia juga cukup indah untuk berkhidmat di sebuah pesta sebagai makanan pembuka atau makanan jari . Malah anak-anak anda akan menjadi liar untuk itu, walaupun anda mungkin mahu mengurangkan cabai untuk merobohkan rempah itu.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Marinade:
- 1 1 / 2-2 sudu sos tiram (sos tiram Thai atau Lee Kum Kee)
- 1 sudu kecil kicap
- 1 sudu besar
- sos ikan
- 1 sudu gula perang
- 4-6 ulas bawang putih (cincang, secukup rasa)
- 2 sudu besar jus limau
- 1 lada cili merah (cincang, atau 1/3 sudu teh kering cili dihancurkan)
- Untuk Stir-Fry:
- 12-15 medium hingga udang besar (atau udang, butterflied, kerang boleh dikeluarkan atau ditinggalkan)
- 2-3 sudu minyak (untuk menggoreng)
- Hiaskan: 1 lemon (dipotong menjadi baji)
- Hiaskan: 1/2 cawan ketumbar (segar)
Cara Membuatnya
- Dalam satu mangkuk, singkapkan sos tiram , kicap, saus ikan, gula perang, bawang putih, jus kapur, dan lada cili. Kacau sehingga gula telah dibubarkan.
- Letakkan udang di dalam pengasam dan kacau dengan baik untuk kot.
- Dalam kuali atau kuali, panaskan minyak. Sekali panas, tambahkan udang bersama dengan pengasam.
- Kacau selama 2 hingga 3 minit, atau sehingga udang berwarna merah dan merah muda. Mereka juga akan ringan dilihat dari sos. Elakkan terlalu masak atau udang akan menjadikan karet.
Uji saus untuk rasa dan sesuaikan seperti yang diperlukan untuk mencapai keseimbangan yang asin. Tambah lebih banyak gula jika terlalu masam. Jika terlalu asin atau manis, tambah lebih banyak jus limau.
Dua Cara untuk Berkhidmat
Tumis udang ini berfungsi dengan sempurna sama ada hidangan cahaya untuk dua orang atau pembuka untuk satu kumpulan. Sama ada cara, ia boleh disalib untuk membuat persembahan yang hebat.
Untuk makan malam atau hidangan makan tengah hari: Cukup slaid udang ke piring hidangan dan taburkan dengan ketumbar, ditambah cili tambahan segar (jika menggunakan). Tambah limau atau kapur irisan ke sisi, dan berkhidmat dengan nasi atau roti roti Perancis yang berkerak.
Untuk perkhidmatan parti atau sebagai pembuka selera: Gunakan tongkat untuk memilih udang keluar dari kuali, membolehkan kebanyakan sos menetes kembali ke kuali. Susunkan udang pada pinggan hidangan dengan ekor dan tongkat gigi ke dalam masing-masing untuk menjadikannya lebih mudah. Tuangkan sos di atas pinggan dan taburkan dengan ketumbar segar. Hiaskan dengan irisan kapur.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 2,009 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 7 g |