Beet yang manis, kering menjadi sup dingin yang menyegarkan dalam resipi mudah dan fleksibel ini. Hidangkan ia licin atau tinggalkannya dengan kepingan bit yang dipanir yang terapung di dalam tepung manis dan merah. Sama ada, ia penuh dengan vitamin dan menyegarkan sepenuhnya.
Ia menjadikan permulaan yang lebih baik untuk makan malam yang lebih besar, atau hidangan yang sangat terang dan menyegarkan apabila cuaca menjadi panas. Suatu krim masam atau yogurt adalah pilihan, sudah tentu, tetapi sedikit krim adalah kerajang yang ideal untuk manisnya bit. Hidangkan dengan roti yang berkerak untuk memasak apa-apa sedikit sup yang berpaut ke bahagian bawah mangkuk apabila anda selesai menghisapnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 medium bawang
- 1 sudu garam (tambah lebih secukupnya)
- Pilihan: 1 bawang putih cengkih
- 6 cawan
- kaldu ayam (bebas lemak, atau
- sup sayur-sayuran )
- 4 medium
- bit (dikupas dan dicincang pada parutan besar lubang)
- lada hitam secukup rasa
- Garnishes Pilihan:
- yogurt
- krim masam atau creme fraîche
- herba
Cara Membuatnya
- Kupas bawang dan cincang halus.
- Dalam periuk besar di atas api sederhana, masak bawang dan garam dengan 1/4 cawan kaldu sehingga bawang lembut, kira-kira 3 minit. Semasa mereka masak, kupas dan kacau bawang putih, jika menggunakan; tambah ke dalam bawang dan masak, kacau, sehingga wangi, kira-kira 30 saat.
- Masukkan sup dan mengurangkan haba menjadi rendah. Kupas bit dan kemudian parut mereka pada parutan lubang besar di atas periuk sehingga mereka jatuh tepat ke dalam sup. Melakukannya dengan cara ini meminimumkan hidangan yang perlu anda lakukan dan mengekalkan kuasa pewarnaan merah jambu yang terang dari bit yang terkandung. Diperhatikan bahawa pengendalian bit yang dikupas mentah dengan tangan kosong akan mengakibatkan beberapa pewarnaan. Ia biasanya mencuci dengan beberapa cuci, tetapi memakai sarung tangan jika anda tidak mahu merah jambu di bawah kuku anda dalam beberapa hari akan datang!
- Sebaik sahaja semua bitnya diparut ke dalam kuah, bawa semuanya ke dalam mendidih. Kurangkan haba untuk mengekalkan pemanis lembut dan masak sehingga bit sangat lembut sekitar 15 minit.
- Pilihan: Untuk sup berkrim, pusar sup dalam pengisar atau pemproses makanan, atau dengan pengadun rendaman dalam tangan, sehingga halus.
- Masukkan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan sup panas atau sejuk, dan hiaskan dengan yogurt, krim masam, atau creme fraîche dan / atau herba, jika anda suka.
* Oleh kerana sup ini dihidangkan sejuk, lemak apa pun dalam sup akan pecah, dan mungkin terapung di permukaan sup. Sesetengah orang mungkin tidak keberatan, tetapi yang lain akan mendapati ia tidak menimbulkan keraguan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 72 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,128 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |