Jika anda belum mencuba salad kentang gaya Texas, anda hilang. Fikirkan salad kentang Jerman memenuhi salad kentang tradisional dengan sentuhan kebolehan Southwestern. A mesti mencuba pada cookout yang akan datang!
Apa yang Anda Perlu
- 8 medium
- kentang (emas Yukon, dikupas dan potong 3/4 inch ketulan)
- 2 batang saderi (dicuci dan diced)
- 2 bawang hijau (bahagian hijau sahaja, dibasuh dan dicincang)
- 1/4 cawan / 60 mL cilantro (daun, dicuci dan dicincang)
- 2 biji telur (rebus, potong kecil)
- Untuk Jalapenos yang dipetik:
- Cuka 1/4 cawan / 60 mL (wain beras)
- 2 jalapenos besar, biji dan cincang halus
- 1/2 sudu teh / 2.5 ml biji sawi (pilihan)
- Garam laut 1/2 sudu teh / 2.5 mL
- Untuk Salad Dressing:
- 1/2 cawan / 120 mL mayonis
- 1/2 cawan / 120 mL Dijon mustard
- 2 sudu besar / cuka 30 mL (wain beras)
- 2 sudu besar / 30 mL jus jeruk
- 1 sudu teh / 5 mL gula (granulated)
- 1 sudu teh / 5 mL garam laut (lebih banyak jika perlu)
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL lada hitam (tanah kasar)
- Serbuk cili 1/2 sudu teh / 2.5 mL
- 1/4 sudu teh / 1.25 mL cayenne lada (atau serbuk cili cholotle)
- 1/4 sudu teh / 1.25 mL bawang putih (serbuk)
Cara Membuatnya
Sediakan jalapenos jeruk beberapa jam lebih awal dari masa ke semasa. Dalam mangkuk kaca atau plastik kecil, tambahkan cuka wain beras, biji sawi, garam, dan potong dadu. Anda boleh menggunakan lada serrano jika anda lebih suka. Tutup mangkuk dengan balutan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-4 jam.
Bawa 8 cawan air untuk mendidih dalam periuk besar. Tambah 1 sudu garam ke dalam air kerana ia mula gelembung. Kupas dan potong kentang Yukon menjadi potongan 3/4 inci.
Masukkan periuk dan rebus selama 15-18 minit. Kentang dilakukan apabila mudah ditikam oleh garpu. Pastikan mereka masih teguh dan tidak lembap. Sekali kentang dimasak, longkang dan tambah ke mandi ais (mangkuk besar dengan air sejuk dan 1 cawan / 240 ml ais), selama beberapa minit. Hal ini menghentikan proses memasak dan menyejukkan kentang.
Untuk menyediakan pakaian, tambah mustard, mayonis, garam, gula, lada hitam, lada cabai, cuka, jus jeruk, dan cili bubuk untuk mangkuk. Menggabungkan dan rasa kandungan garam. Ingat bahawa kentang cenderung memerlukan garam sedikit lebih, jadi tambahkan 1/2 sudu teh / 2.5 ml jika perlu. Patahkan kentang dari mandi ais. Tambahkan ke mangkuk bersama dengan jalapenos, cilantro, telur, dan bawang hijau. Menggunakan sudu besar, perlahan-lahan bergabung dengan salad dressing. Campurkan salad kentang ke hidangan hidangan, atas dengan bungkus plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum berkhidmat.