Kebenaran Di Sebalik Menggunakan Alternatif untuk Barli
Secara tradisinya, barli adalah bijirin utama yang digunakan dalam bir pembuatan bir . Dan sebahagian besarnya, masih ada. Walau bagaimanapun, banyak bir menggunakan biji-bijian lain bersama barli untuk membuat bir mereka. Kebanyakan bir yang dijual di dunia dibuat dengan beras atau jagung termasuk dalam pelbagai bijian.
Peniaga bir menuduh pembuat bir besar menambah nasi atau jagung ke bir sebagai cara untuk membuat bir lebih murah kerana beras dan jagung sering menelan kos kurang daripada barli.
Tiada bukti bahawa penambahan dalam bijirin ini dilakukan hanya sebagai teknik penjimatan kos. Pembuat utama tidak membuat rahsia bijirin yang digunakan untuk membuat bir-siapa saja yang melawat kilang bir mereka diberitahu secara terbuka mengenai bahan-bahan yang digunakan. Sebenarnya, label botol Budweiser jelas menonjolkan kualiti beras yang digunakan untuk membuat bir.
Ia Semua Mengenai Warna
Biji-bijian alternatif, seperti beras dan jagung, pastinya membuat bir lebih ringan daripada barli, dan itu seolah-olah menjadi matlamat kebanyakan pembuat birai pucat. Bir berwarna lebih ringan cukup popular dan banyak bir bir mematuhi "pepatah yang lebih baik".
"Adjunct" Bijirin
Istilah yang digunakan secara meluas dalam industri pembuatan bir, butiran tambahan merujuk kepada bahan, selain barli, yang digunakan untuk membuat bir, dengan menambahkan gula ke proses penapaian. Bijir adjunct termasuk jagung dan beras, bersama-sama dengan bijirin bir yang terkenal dan lebih diterima seperti rai, gandum, dan gandum.
Peningkatan bir pembuatan telah menyebabkan lebih banyak bir berbu kecil dihasilkan dengan biji tambahan dan bahan-bahan lain. Dengan lebih banyak pilihan untuk dipilih, peminum bir mungkin lebih mengetahui bahan-bahan bir itu dan kesannya terhadap profil bir.
Bagaimana Jagung dan Beras Mempengaruhi Beer?
Jagung menambah kelancaran sedikit manis kepada bir dan sering disertakan dalam pena cahaya dan ales gaya krim.
Ia juga boleh digunakan untuk meringankan bir gaya Inggeris yang lebih padat dan padat. Sukar untuk merasakan rasa jagung yang sebenarnya di kebanyakan bir, namun kesannya menghasilkan bir ringan yang lebih halus. Beras kurang beraroma daripada jagung dan menghasilkan rasa yang kering dan bersih.
Home Brewing With Corn
Walaupun jagung sering diberikan reputasi buruk, terdapat banyak cara untuk menggunakan jagung di bir bir rumah. Jagung boleh dimasukkan ke dalam resipi bir dalam pelbagai bentuk termasuk tepung jagung, tepung jagung, jagung malted, gula jagung, dan juga jagung. Sekiranya anda bercadang untuk menggunakan produk jagung atau jagung dalam pembuatan bir rumah anda, anda perlu berhati-hati mengikut resipi. Terlalu banyak jagung akan memberi kesan kepada proses penapaian dan mengubah rasa, warna, dan kebersihan bir. Walaupun jagung boleh digunakan untuk mengurangkan kos, ia juga membawa profil perisa yang unik kepada bir dan harus dianggap sebagai ramuan bagi mana-mana pembuat bir rumah untuk bereksperimen dengan.