Rockefeller tiram klasik ini dibuat dengan bawang hijau dan serbuk roti berminyak. Resipi membuat 4 dozen, cukup untuk 8 tetamu.
Apa yang Anda Perlu
- Mentega 1 paun
- 1 rusuk saderi, cincang halus
- 2 tandan bawang hijau, cincang halus, kira-kira 2 cawan
- 1 tandan parsli, dicincang halus
- 3 sudu besar saus Worcestershire
- 1/2 sudu teh
- Sos Tabasco (atau lebih)
- 1/2 sudu teh Pernod, Anisette, atau Herbsaint
- 1 1/4 cawan
- serbuk roti berpengalaman
- 4 cawan tiram di cangkerang mereka
- Garam batu
Cara Membuatnya
- Melelehkan mentega dalam kuali besar atau tumis saut dan tambahkan saderi, bawang merah dan daun pasli. Tumis selama 5 minit, kemudian tambah Worcestershire dan Tabasco. Kurangkan haba ke medium dan masak selama 10 minit. Tambah Herbsaint atau Pernod dan serbuk roti; masak selama 5 minit lagi. Tanggalkan kuali dari panas dan pindahkan campuran ke mangkuk.
- Chill dalam peti sejuk selama 1 jam, sehingga sejuk tetapi tidak ditetapkan dengan tegas.
- Shuck tiram . Buang cangkerang teratas; menggosok dan kering cangkang bawah.
- Tiriskan tiram. Susun beberapa cangkerang tiram dalam mangkuk penaik dengan garam batu kira-kira 1 inci.
- Letakkan 1 tiram dalam setiap kepingan. Panaskan ketuhar hingga 375 °.
- Keluarkan topping mentega sejuk dingin dari peti sejuk dan pukul dengan pengadun elektrik untuk merata rata mentega dan kembangkan sedikit; memindahkan campuran ke dalam beg pastri dengan hujung kosong yang besar.
- Pipa satu sudu campuran ke setiap tiram, kemudian panggang dalam oven 375 ° selama 5 hingga 8 minit.
- Berikan 6 tiram untuk setiap tetamu. Jika boleh, panggangnya dalam kelompok 6 atau 8, supaya setiap orang akan mempunyai hidangan panas.
Hidangan 8.
Anda mungkin juga berminat
Mudah Mentega dan Herbal Panggang Tiram
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 729 |
| Jumlah lemak | 54 g |
| Lemak tepu | 30 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Natrium | 561 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 31 g |