Resipi Clootie Dumpling tradisional sangat tertanam dalam masakan Scotland; ia adalah sebahagian daripada pendekatan perduaan dan rumah yang menjadikan makanan Scotland begitu sayang di mana-mana. Bauan pedas clootie memasak menggambarkan imej masa lalu Scotland; ketika nenek menghabiskan berjam-jam di dapur membuat puding yang indah ini.
Puding suis buah-buahan yang dipetik buah-buahan terkenal kerana peranan yang dimainkannya di perayaan Scotland, dan tidak ada Hogmanay, atau Burn's Night Supper akan lengkap tanpa satu pun.
Apa yang Anda Perlu
- 4 oz. / 125g.
- suet
- Tepung biasa 250g / 8 oz
- 4 oz. / 125g. oat
- 8 oz. / 225g. sultana campuran dan currants
- 1 sudu besar. Golden Syrup
- 3 oz./ 75g. gula
- 2 telur, ringan dipukul
- 1 sudu kecil. halia tanah
- 1 sudu kecil. serbuk penaik
- 1 sudu kecil. kayu manis
- 4 sudu besar. susu
- 1 sudu besar. tepung untuk kain (cloot)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, gosokkan tepung ke dalam tepung. Masukkan oat, serbuk penaik, gula, buah-buahan kering, halia, dan kayu manis. Kacau kemudian masukkan telur yang dipukul dan Siram Emas. Kacau secara menyeluruh dan tambah susu, sedikit demi sedikit, untuk mengikat bahan-bahan bersama-sama untuk membuat adunan yang teguh. Berhati-hatilah untuk tidak campur adunan atau membuat campuran terlalu ceroboh, ia harus teguh kepada sentuhan.
- Letakkan kain clootie ke dalam tenggelam, tuangkan cerek air mendidih ke atas, dan sekali cukup sejuk untuk menyentuh, cincin kain itu. Letakkan kain di permukaan kerja anda dan taburkan dengan tepung.
- Letakkan campuran dumpling ke tengah-tengah clootie, mengumpul pinggir kain dan mengikat tetapi tidak terlalu ketat; tinggalkan sedikit ruang untuk dumpling untuk berkembang.
- Letakkan piring atau plat teh terbalik ke dalam periuk memasak yang besar. Letakkan cloot terikat ke piring, tutup dengan air mendidih, tutup dengan tudung dan reneh selama 3 jam. Dari semasa ke semasa semak bahawa air tidak mendidih kering dan naik jika diperlukan.
- Setelah masak, berhati-hati mengeluarkan kuih dari air. Keluarkan kain kemudian taburi kuih kecil dengan sedikit gula kastor dan letakkan ke dalam ketuhar pada suhu 100 ° C / 225 ° F selama 30 minit, atau sehingga bentuk kulit berkilat. Jika anda ingin menjadi lebih tradisional, kemudian keringkan kuih yang dilindungi gula di hadapan api terbuka.
Hidangkan Clootie Dumpling dengan custard atau ais krim, yang mana anda boleh menambah wiski kecil atau Drambuie untuk mencipta perlawanan sempurna: bukan untuk kanak-kanak sekalipun.
Nota: Dumpling tidak dikhaskan hanya untuk perayaan, ia adalah puding yang disukai dan indah disajikan dengan kastard yang sarat atau ais krim (bukan untuk kanak-kanak walaupun, saya cadangkan untuk mereka, anda meninggalkan wiski keluar).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 514 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 885 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 9 g |