Puding beras adalah resipi yang mudah dan sangat lama dari asal-usul yang tidak menentu yang mula menjadi biasa di banyak isi rumah sekitar awal abad ke-18, dan pada abad ke-20, di mana-mana.
Beberapa negara mempunyai versi mereka sendiri - Sepanyol, Portugal, Turki dan Amerika Syarikat, antara lain. Milchreis adalah versi bahasa Jerman, yang dibuat dengan memasak nasi beras pendek pada dapur dengan susu dan gula dan vanila. Tidak seperti di Amerika Syarikat, di mana puding beras adalah hidangan pencuci mulut makanan yang lazat yang sering dijumpai di pengunjung dan dihidangkan dengan krim cair dan ceri di atas, milchreis Jerman biasanya disajikan sebagai hidangan utama manis dengan buah atau kompos atau hanya dengan gula dan kayu manis di atas.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan beras putih (pendek-bijirin)
- 1/4 cawan gula
- 1/8 garam sudu teh
- 4 cawan susu (atau 3 cawan susu ditambah 1 cawan krim)
- Sekeping vanila 2 inci (berpecah terbuka atau 1 sudu teh
- ekstrak vanila )
- Cinnamon secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Pilihan: kompos buah
Cara Membuatnya
- Campurkan nasi, gula dan garam dalam periuk besar.
- Kacau susu dan masukkan keseluruhan kacang vanila atau ekstrak vanili.
- Letakkan campuran di atas api sederhana dan biarkan mendidih, kacau sering.
- Kurangkan haba dan reneh selama 30 minit atau sehingga nasi lembut dan susu menjadi tebal. Kacau sering.
- Gosok benih vanila dan kacau ke dalam puding sambil memasak dan buang kacang.
- Hidangkan dengan hangat dengan komposisi kayu manis dan gula atau buah atau kedua-duanya.
Petua
Memasak dalam periuk tekanan hampir menghilangkan peluang pembakaran puding di bahagian bawah. Bawa puding ke dalam mendidih dalam periuk tekanan (tiada penutup) buat kali pertama, keluarkan dari haba, kemudian kencangkan pada tudung tetapi jangan tutup bolong. Biarkan ia duduk di atas pembakar hangat selama 30 minit. Periksa beras dan jika ia tidak cukup lembut, bawanya semula dan ulangi.
Variasi
Gantikan resipi asas ini dengan mencampur pala, kapulaga, jem atau memelihara, kismis, aprikot kering, ceri kering, cranberry kering, epal kering, pic kering, walnut, pecan, badam atau campuran beberapa pilihan ini.
Buah-buahan kering dan kacang membuat combo yang enak. Puding beras begitu ringan sehingga anda boleh mengubah rasa dengan ketara dengan membuat penambahan.
Jika anda adalah sebahagian daripada kayu manis, teruskan dan campurkan beberapa ke dalam puding, seperti yang dikehendaki, dan juga percikannya apabila anda melayani puding. Ia berjalan dengan baik dengan kismis jika anda memilih untuk menambahnya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1182 |
| Jumlah lemak | 86 g |
| Lemak tepu | 55 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Natrium | 71 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 10 g |