Panini

Selepas hari yang panjang bermain di salji sebagai seorang kanak-kanak, Ibu saya akan membaiki saya satu mangkuk sup tomato dan sandwich keju panggang. Kaedah Ibu saya untuk sandwich keju panggang bermula dengan kuali menggoreng panas, dua keping roti putih buttered dan sebilangan keju sandwich oren palsu itu. Dia akan meletakkan satu keping roti, mentega ke bawah di kuali, atas dengan keju dan kemudian sepotong roti, mentega ke atas.

Sebaik sahaja bahagian bawahnya telah banyak dilihat, ia dibalikkan. Apabila bahagian itu sama-sama dimasak dan keju semua cair, ia akan dihiris secara menyerong dan diletakkan di atas pinggan dengan mangkuk sup di tengah. Ini mungkin bagaimana kebanyakan kita diperkenalkan kepada sandwic keju panggang. Persoalan saya ialah, mengapa ia dipanggil panggang jika tidak pernah memukul grill?

Kaedah saya untuk memasak sandwich keju panggang pergi seperti ini: Ambil dua keping roti yang nipis dan berkerak; mentega atau minyak berus pada satu sisi. Letakkan kepingan, ditumbuk atau dibilas ke bawah, di atas panggang sederhana panas. Pakai keju dan kepingan yang lain yang disumbat atau dibilas ke atas, dan kemudian beratkannya dengan sesuatu yang berat. Selepas dua minit, keluarkan berat badan, flip dan ganti berat badan. Selepas dua minit lagi keluarkan dari panggangan dan nikmati.

Sandwich "panggang" menjadi popular di pengunjung dan bar & gril kerana ia adalah cara yang cepat dan mudah untuk membuat sandwic panas tanpa banyak peralatan atau kemahiran.

Segala sesuatu yang masuk ke dalamnya disimpan sejuk dan dipanaskan bersama-sama dalam kuali atau di atas biji. Ia diratakan dengan mudah untuk dimakan dan dimuatkan dengan mentega untuk menjadikannya lazat apabila semua yang masuk ke dalamnya murah dan agak hambar. Sekarang saya tidak cuba untuk meletakkan sandwich keju bakar. Ia masih salah satu sandwic kegemaran saya.

Saya hanya mengatakan bahawa ciptaannya mempunyai akar yang rendah hati.

Untuk mengambil keju grilled anda ke panggangan, anda memerlukan beberapa perkara:

• Gril bersih
• Spatula
• Berat badan
• Roti yang dihiris dengan nipis dan hangat
• Keju
• Mentega atau minyak
• Sesuatu untuk merebut barang-barang panas dengan seperti sarung tangan tuala atau griller

Berat : Untuk berat badan, anda memerlukan sesuatu yang berat kira-kira satu paun atau dua. Anda boleh membeli salah satu daripada seterika gril atau tekan bacon, tetapi saya mendapati bahawa mereka tidak mempunyai cukup berat untuk menjadi benar-benar berkesan. Anda mahu menghancurkan sandwic ini ke lapisan tipis kebaikan renyah. Apa yang saya gunakan adalah batu bata. Batu bata adalah alat memanggang yang indah. Ia sesuai untuk ayam rumput, memegang plat dalam angin, dan membuat sandwic bakar. Ambil bata bersih dan bungkusnya dalam beberapa lapisan foil. Anda perlu dapat memilih batu bata dan memindahkannya, jadi ketua oven atau tuala perlu berada di tangan. Selain itu, bata tidak perlu dipanaskan supaya jangan menghidu grill sehingga diperlukan.

Roti : Roti yang baik untuk sandwic ini adalah roti nipis dan berkerak. Roti perlu cukup padat untuk bersama-sama dan cukup rata untuk memanggang secara merata. Gulung makan malam tidak akan melakukannya. Foccacia dan Ciabatta hebat untuk sandwic ini, tetapi roti Perancis hari tua juga berfungsi dengan baik.

Secara tradisinya, ini adalah cara yang baik untuk menggunakan roti lama, jadi tidak perlu membazirkan banyak wang pada roti mahal.

Keju : Mana-mana keju akan dilakukan untuk sandwic keju panggang yang baik. Ia tidak sepatutnya terlalu kuat dalam rasa, tetapi pilihan terpulang kepada anda. Titik sebenar di sini adalah bahawa anda boleh melakukan lebih daripada sekadar keju. Gula-gula deli dihiris, tomato, bawang bakar , dan sayur-sayuran, lada panggang dipecat , atau apa sahaja yang anda boleh bayangkan. Walau bagaimanapun, ada dua perkara untuk diingati. Pertama, buat sandwic flat. Ini bermakna tidak lebih daripada memasukkannya dan melekat dengan barang-barang yang dihiris tipis. Kedua, semasa anda memasak sandwic ini panas tidak akan memasak barang-barang di dalam sandwic sepenuhnya. Segala-galanya tidak memerlukan memasak atau hanya memerlukan pemanasan (atau mencair seperti keju).

Kini kami mendekati apa yang dikenali sebagai Panini (panini adalah jamak, panino adalah bahasa tunggal dalam bahasa Itali) Sandwich yang bergaya ini telah mendapat popularitas dalam beberapa tahun terakhir.

Sejujurnya, saya fikir semuanya adalah konspirasi pembuat alat yang ingin meyakinkan pengguna bahawa mereka memerlukan alat dapur lain. Ini adalah penyelesaian yang sempurna untuk kedai-kedai kopi yang ingin menyampaikan sandwic panas tetapi tidak mempunyai ruang (atau kakitangan terlatih) untuk melakukannya dari awal. Panini premade disimpan di dalam peti sejuk sehingga pesanan pelanggan dan dalam beberapa minit pada penampilan panini yang mewah (seperti grill Foreman yang mahal), mereka mempunyai sandwic $ 10.

Tetapi saya menggeletar. Bagaimanapun, bahan sandwich keju panggang anda, proses memasaknya adalah sama. Buat sandwic nipis. Mentega atau minyak sebelah yang terdedah roti (mungkin lakukan ini sebelum anda meletakkannya bersama-sama) Letakkan sandwic yang dipasang di panggangan di atas api sederhana (atau satu lapisan api untuk panggangan arang). Letakkan bata di atas sandwic dan panggang sehingga roti di bahagian bawah ditenun dan mempunyai set grill yang gelap (tetapi tidak dibakar), kira-kira 2 minit, keluarkan bata, flipkannya dan gantikan batu bata untuk panggang sebelah lain. harus dilakukan, biarkan ia cukup lama untuk menyejukkan sehingga anda boleh mengendalikan dan makan.