Salmon adalah sejenis ikan yang sihat dan begitu serba boleh di dapur, pelbagai resepi untuknya tidak berkesudahan. Apa yang membuatkan ikan yang indah ini begitu hebat untuk dimasak dengannya ia berkahwin dengan indah dengan begitu banyak rasa, dan sangat baik dengan orang-orang di sini dalam salmon gaya timur oriental ini.
Paya adalah hidangan yang hebat kerana ia segar segar dari ketuhar, tetapi sama-sama sangat baik dihidangkan dalam kotak makan tengah hari atau sebagai snek tangan. Anda boleh membuatnya bersaiz pinggan, seperti yang bersinar di sini, lebih kecil untuk tangan kecil, atau lebih besar untuk memotong dan menghiris kepingan besar untuk tetamu anda jika anda membuang pesta makan malam. Ia sememangnya terpulang kepada anda.
Gunakan kepingan salmon, atau jika anda tidak boleh membelinya, maka gunakan fillet. Pastikan bahawa jika anda menggunakan fillet, anda akan mengeluarkan kulit dan mengelupas ikan, atau potong kecil sebelum memulakan resipi.
Apa yang Anda Perlu
- 12 oz./320 g. puff pastry (siap digulung)
- Tepung untuk debu
- 6 oz./180 g. kepingan fillet salmon
- 1 kapur tanpa biji segar (dicuci)
- 1 sudu teh Sumac
- 1 sudu teh halia segar (parut)
- 2 sudu ketumbar (atau daun ketumbar, cincang halus)
- Garam laut pasir
- Cincang lada hitam (tanah baru)
- 4 sudu krim masam
- 1 telur bebas (dipukul)
Cara Membuatnya
- Berhati-hati membongkar kue puff ke atas permukaan kerja yang dibuang dengan ringan dengan tepung. Lingkaran 4 (diameter 5-inci). Masukkan ini ke dalam peti sejuk untuk berehat semasa anda menyiapkan pengisian.
- Letakkan kepingan salmon ke dalam mangkuk, semak dengan teliti untuk memastikan tiada tulang.
- Sarang kulit kapur, kemudian masukkan jus ke dalam bekas kecil dan simpan ke satu sisi.
- Tambahkan zest kapur, Sumac, halia dan 1 sudu ketumbar ke salmon. Campurkan dengan teliti tanpa memecahkan salmon terlalu banyak. Masukkan 2 sudu jus kapur, garam dan lada, dan kacau lagi.
- Letakkan dua bulatan pastri puff ke dalam lembaran penaik yang lancar dan berus dengan telur yang dipukul.
- Bahagikan campuran salmon antara dua bulatan yang meninggalkan sempadan 1/2 inci.
- Potong bulatan 1/4 inci ke tengah dua cakera pastri yang tersisa, kemudian perlahan-lahan merentangkan pengisian untuk memenuhi bahagian bawah. Cubit tepi bersama dengan jari dan ibu jari anda untuk mengelak dan membuat kemasan hiasan.
- Pop pastinya kembali ke dalam peti sejuk untuk berehat selama 20 minit.
- Sementara itu, panaskan ketuhar kepada 400 F / 200 C.
- Keluarkan pasties dari peti sejuk. Dengan menggunakan sudu kopi atau corong kecil, tuangkan satu sudu teh krim masam melalui lubang tengah setiap pastri - jika pengisian itu menyekat lubang, selesaikan dengan menggunakan hujung sudu - kemudian sikat setiap ubat dengan murah hati dengan telur yang dipukul.
- Masak di tengah-tengah ketuhar selama 35 hingga 40 minit, atau sehingga pastri itu bengkak dan coklat keemasan. Krim boleh gelembung sedikit dan keluar dari bahagian atas pasta, tetapi jangan risau.
- Campurkan krim masam yang tersisa dengan cilantro yang tinggal dan jus kapur sedikit secukup rasa. Tutup dengan balutan plastik dan simpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan.
- Apabila pasties dimasak, keluarkan dari ketuhar. Mereka boleh dimakan dengan krim masam tambahan dan kepingan kapur, atau meninggalkan sejuk. (Pastikan bahawa anda mengikuti garis panduan untuk penyejuk penyejuk , kerana anda tidak mahu membuat diri anda sakit dari simpanan yang tidak betul.)
Nota: Pasti boleh dibuat lebih awal dari masa ke mana ia dipasang untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk supaya sejuk, tetapi pada masa ini mungkin beku bukan untuk selesai kemudian.
Sebaik sahaja rosak. Teruskan dengan menambah krim dan masak seperti yang diarahkan di atas.