Grilling adalah salah satu cara terbaik yang saya tahu untuk memasak kembang kol. Ia juga salah satu yang paling mudah. Satu-satunya bahagian pekerjaan yang jauh lebih rumit adalah memecahkan kembang kol.
Saya suka memotong batang dan mengeluarkan banyak daun seperti yang saya boleh, dan kemudian pergi ke bahagian bawah menggunakan titik pisau saya untuk mengeluarkan seluruh floret dari batang. Mana-mana floret yang besar boleh dibahagi dua atau bahkan diletakkan sehingga mereka mempunyai saiz gigitan.
Lebih baik jika anda memotong pusat batang bunga dan kemudian memisahkannya dengan lembut dan bukannya menghiris sepanjang jalan. Floret yang lebih kecil boleh ditinggalkan utuh.
Serbuk cili menambah sedikit sepakan (tetapi berhati-hatilah untuk tidak mengelirukan serbuk cili dengan lada cayenne, yang lebih panas), atau anda boleh menggantikan paprika yang dihisap.
Mungkin satu-satunya cara yang lebih mudah saya tahu memasak kembang kol adalah dengan memanggangnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala kembang kol yang besar (dipecahkan seperti yang diterangkan di atas)
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 sudu kecil garam halus
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1/2 limau (untuk memerah)
- 2 sudu teh cili segar dicincang
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, pasangkan kembang bunga kol kembang api dengan minyak zaitun, garam Kosher dan serbuk cili.
- Memindahkan kembang kol secara langsung ke gril sederhana sederhana (sekitar 400 ° F) dan tutup tudung.
- Dalam masa kira-kira 15 minit, flip floret dengan sepasang penyepit supaya mereka berwarna coklat sama rata.
- Masak selama 10 hingga 15 minit, kemudian keluarkan, dan pindahkan ke mangkuk.
- Sincang jus lemon segar dan tuangkan, kemudian sembuh.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 117 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,245 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 4 g |