Di Mexico, biji chia sering diaduk ke dalam minuman buah-buahan di mana mereka menjadi gelatin dan menambah tekstur yang bagus kepada minuman. Chia adalah "superfood" yang berharga bagi Aztecs yang memanfaatkan benih yang mengandungi protein, serat dan asid lemak omega-3 termasuk jumlah asid alpha-linolenic yang tinggi. Chia boleh digunakan dalam roti dan barangan bakar juga, tetapi saya mendapati bahawa menjadikan Chia Fresca adalah cara tercepat, paling mudah dan paling lazat untuk mendapatkan beberapa benih chia dalam diet anda.
Apabila biji-bijian menyerap cecair yang mencukupi, lapisan luar mencipta filem gelatin di sekeliling benih, supaya anda dapat minum dengan mudah. Biji-bijian itu sendiri mempunyai rasa yang rumput jika anda mengetuk mereka terbuka, tetapi lapisan gelatin mengekalkan biji utuh sehingga biji terhidrat memberikan rasa nol kepada minuman anda. Apabila lapisan luar benih telah menyerap cecair yang mencukupi, ia mengingatkan saya tentang biji tomato dengan penutup licin, luar itu, tetapi pada skala yang lebih kecil. Benih Chia adalah kecil, kira-kira satu milimeter panjang dan mereka berwarna perang dan kelabu.
Bagaimana Membuat Chia Fresca
Bahan-bahan untuk satu gelas
- 12 oz sejuk, air minuman segar
- 1 lemon besar (ia perlu menghasilkan kira-kira 3 sudu besar jus)
- 2 sudu teh gula atau pemanis pilihan (lihat di bawah untuk maklumat lanjut)
- satu sudu teh benih chia segar
Ramuan untuk satu periuk:
- 48 oz sejuk, air minuman segar
- 4 limau besar
- 1/4 cawan gula atau pemanis pilihan (lihat di bawah untuk maklumat lanjut)
- dua sudu benih chia segar
Menyediakan Limonda (Lemon-Water) Tuangkan air menjadi sama ada gelas atau kendi (bergantung pada berapa banyak yang anda buat.) Gulung setiap lemon sambil menekan dengan tegas, di permukaan yang kokoh seperti kaunter. Menggulung mereka seperti ini selama kira-kira sepuluh saat akan membantu melonggarkan jus di dalamnya.
Potong lemon dengan separuh dan peras jus ke dalam air. Anda mahu kira-kira tiga sudu jus lemon untuk satu 12 oz. kaca, tetapi sudah tentu menambah lebih kurang jus secukupnya. Kacau dalam gula atau tambah pemanis secukup rasa.
Pemanis Jika menggunakan gula pasir atau piloncillo , anda mungkin mahu membubarkannya dalam air mendidih terlebih dahulu untuk membuat sirap mudah jika tidak, ia akan mengambil sedikit masa untuk membubarkan air sejuk. Pemanis lain boleh digunakan seperti buatan seperti Equal atau Splenda, mulakan dengan sedikit, seperti taburan dan menambah lagi selera. Saya mendapati bahawa stevia semulajadi jatuh menawarkan kuasa pemanis terbaik tanpa kalori tambahan. Saya menggunakan 7-10 titis untuk satu gelas, atau satu dropper penuh untuk periuk.
Menambah Chia Sebaik sahaja anda telah mencapai tahap kemanisan yang anda suka, sudah tiba masanya untuk menambah chia. Hanya kacau ke dalam air lemon dan biarkan ia duduk selama kira-kira 10 minit. Pada masa ini, benih akan menyerap air dan menjadi gelatin. Anda boleh menggerakkannya sekali-sekala jika benih nampaknya terapung atau jatuh ke bawah. Benih segar akan terapung di sepanjang cecair, sementara yang lebih tua cenderung tenggelam ke bahagian bawah. Jika mereka tenggelam, itu baik-baik saja, anda hanya perlu mencetuskan sedikit untuk mengekalkannya secara merata.
Melayan Chia Fresca Saya suka menambah kepingan atau bilah lemon ke gelas saya untuk hiasan. Anda juga boleh mengiris lemon dan biarkan irisan terapung di Chia Fresca dalam periuk. Anda juga boleh menambah ais ke dalamnya untuk menyejukkannya, atau simpan di dalam peti sejuk supaya ia sejuk. Satu pudina pudina juga boleh ditambah pada setiap gelas, atau daun pudina boleh ditambah ke bahagian atas periuk. Mint sangat kuat dan boleh menjadi kuat, jadi sebaiknya tambahkan sebelum menyampaikan.