Gingersnaps adalah kegemaran kekasih kuki dari tahun. Resipi ini adalah super pedas dengan dos tambahan halia tanah. Apa yang membuat resipi ini unik adalah ia memerlukan hanya dua, mudah mencari tepung bebas gluten yang sihat, tiada tepung bebas gluten, dan gusi sifar. Bagus!
Resipi kami adalah penyesuaian resipi untuk cookies gingersnap yang muncul di laman web Dry Pea dan Majlis Lentil AS oleh Pancake Princess.
Doh boleh dibuat beberapa hari sebelum dibakar, ditutup dengan ketat dan disimpan di dalam peti sejuk untuk kemudahan. Untuk hasil penaik terbaik, timbangkan tepung bebas gluten anda .
Apa yang Anda Perlu
- 6 sudu mentega (unsalted, pada suhu bilik atau spektrum bebas lemak tenusu organik pada suhu bilik)
- 3/4 cawan gula perang (ditekan dengan kuat ke dalam cawan pengukur)
- 1 telur besar
- 1/4 cawan
- molasses (unsulphured)
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 1 cawan / 127 gram / 4.5 auns tepung (garbanzo kacang, jenama Bob Mill Mill yang digunakan dalam resipi ini)
- 1 cawan / 140 gram / 4.9 auns tepung (sorgum manis, jenama Authentic Authentic yang digunakan dalam resipi ini)
- 2 sudu teh halia (tanah)
- 1 1/2 sendok teh kayu manis (tanah)
- 1/4 cengkih teh (tanah)
- 1/4 pala air tawar (tanah)
- 1/2 garam sudu (Kosher)
- 1/2 sudu teh serbuk penaik (tanpa gluten)
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1/4 cawan gula (tebu yang diperap, untuk menggulung bola doh sebelum membuat baking)
Cara Membuatnya
- Barisan penyediaan garis 2 dengan kertas kertas.
- Dalam mangkuk besar, gunakan pengadun elektrik atau mixer berdiri untuk mentega krim dan gula. Tambah telur, sirip, dan vanila dan pukul sehingga digabungkan.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung, rempah, garam, serbuk penaik, dan soda. Pukul dengan sempurna. Masukkan bahan-bahan kering kepada bahan-bahan basah. Campurkan sehingga digabungkan dan lancar. Adonan akan menjadi tebal.
- Tutup mangkuk dan adunan kue kering di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam. Atau letakkan adunan di dalam bekas kedap udara dan peti sejuk selama beberapa hari.
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F / 176 ° C semasa anda membentuk adonan kue untuk baking.
- Untuk kue yang mudah, seragam, gunakan 1 sudu besar, sarung ais krim yang dimuatkan musim bunga untuk membentuk kuki. Jika tidak, gunakan satu sudu untuk mengaduk adunan dan gulung ke dalam bola. Gulung setiap bola di dalam gula pasir dan letakkan bola kira-kira 2 inci di atas lembaran penaik.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 10 minit. Berhati-hati untuk tidak mengatasi kuki. Mereka harus retak di permukaan tetapi masih sedikit lembut di tengah apabila selesai. Percuma pada lembaran penaik selama kira-kira 5 minit kemudian gunakan spatula untuk meletakkan cookies pada rak penyejukan.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten . Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.