Untuk membuat hidangan ini sangat cepat dan mudah disediakan, anda boleh menggunakan lada panggang yang dibeli di kedai. Hidangkan dengan makanan antipasti lain, seperti tomato yang diasinkan dan bola mozzarella.
Apa yang Anda Perlu
- Lada 3 lada merah sederhana
- Lada lada kuning sederhana 3
- 1 sudu minyak zaitun tambahan
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- Dua tin 14-ons keseluruhan
- hati artichoke (bersaliran dan berkhasiat)
- 1/3 cawan pasli daun cincang halus
- 2 sudu besar jus lemon segar
- 2/3 cawan pitted zaitun hitam yang disembur garam (seperti
- kalamata )
Cara Membuatnya
1. Panaskan daging ayam. Letakkan lada merah dan kuning pada kuali broiler dan masak sehingga dibersihkan, selalunya berpusing, 10 hingga 15 minit. Pindahkan ke beg kertas, meterai dan biarkan stim 10 minit. Lada peel, buang kulit, benih dan batang.
2. Potong lada panggang ke dalam jalur 3/4 inci.
3. Dalam periuk besar di atas api sederhana, panaskan minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan masak, kacau sering, sehingga wangi, kira-kira 1 minit.
Tambahkan artichokes dan masak, kacau sering, sehingga dipanaskan, kira-kira 3 minit. Kacau dalam lada panggang, pasli, jus lemon, dan buah zaitun. Musim rasa dengan garam dan lada dan masak sehingga dipanaskan. Keluarkan panci dari api dan biarkan sejuk.
4. Hidangkan campuran antipasto pada suhu bilik dengan roti berkerut.
Nota Resipi dan Petua
• Cara lain untuk memanggang lada: Laraskan rak ketuhar supaya lada adalah hampir dengan unsur pemanasan yang mungkin tanpa menyentuhnya. Panaskan daging ayam. Letakkan periuk gulung jeli dengan kerajang. Potong lada pada separuh dan keluarkan batang dan teras. Letakkan lada, potong ke bawah, di atas kuali dan tekannya dengan telapak tangan anda untuk meratakannya. Buang lada sehingga kulit menjadi hangus dan bengkak dan daging masih kukuh, 8 hingga 10 minit. Apabila lada individu menjadi hitam dan lepuh, keluarkannya ke mangkuk sederhana dengan tong. Tutup mangkuk dengan kerajang dan biarkan lada memanas dalam api sendiri selama 15 minit atau lebih. Ini membantu untuk melonggarkan kulit. Tetapkan penapis ke atas mangkuk. Memegang lada di atas penapis, mengupas kulit dengan pisau tajam kecil. Letakkan lada yang dikupas dalam mangkuk kedua dan ulangi dengan lada yang tinggal. Apabila selesai, terikan jus dari mangkuk pertama ke atas lada.
• Setelah dibakar, lada akan disimpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Letakkannya dalam bekas kedap udara dan tuangkan jus ke atasnya. Mereka juga boleh dibekukan sehingga 6 bulan. Lada beku dicairkan dalam peti sejuk semalaman.