Clambake lama di pantai adalah acara yang tidak boleh dilepaskan. Tradisi Amerika, clambake itu berumur seratus tahun hingga ketika peneroka pertama Eropah mempelajari amalan memasak makanan di dalam lubang batu panas dari penduduk asli Amerika. Tradisi ini masih popular hari ini dan selalunya perayaan besar.
Rancang untuk menghabiskan sepanjang hari di pantai untuk clambake. Ia mengambil masa beberapa jam untuk mendapatkan lubang siap dan masa tambah panas untuk memasak.
Bahan pilihan biasanya melibatkan kerang dan udang karang (atau kerang lainnya), kentang dan jagung. Mungkin sangat serupa dengan apa yang dipilih oleh nenek moyang kita.
Di mana sahaja anda memilih untuk memegang clambake anda, pastikan ia sah untuk memasak di pantai. Jemput banyak kawan dan biarkan mereka membantu dengan menggali.
10 Langkah untuk Menggalakkan Clambake yang Sempurna
- Kumpulkan bahan-bahan anda: 12 lobsters 1 pon, 3 pon kentang baru, 12 pon littleneck atau kerang cherrystone (digosok dan dibilas), 1 lobang telinga jagung (sekam), 2 pon sosis pedas (pilihan), dan 1 1/2 pound mentega (cair). Simpan bahan-bahan anda dalam penyejuk sehingga bersedia untuk memasak.
- Gali lubang anda di pantai - 3 kaki dalam dan kira-kira 4 atau 5 kaki diameter.
- Garis bawah lubang dengan batu bulat yang besar, berukuran 6 hingga 8 inci.
- Membina api di atas batu menggunakan kayu keras yang anda bawa. ( Bagaimana Membina Kebakaran .) Driftwood juga boleh digunakan jika anda boleh mencari apa-apa. Biar dibakar selama kira-kira 4 jam, makan api dengan kayu baru apabila perlu. Batu-batu haruslah baik dan panas. Uji haba dengan memercikkan beberapa air di atas batu - air itu harus mendidih. Biarlah api mati untuk hanya embers - kira-kira 2 jam lagi.
- Rake kayu, abu, dan embers. Tutup batu panas dengan lapisan rumput basah basah (kira-kira 3 inci).
- Balut kentang, sosej, dan kerang dalam foil atau kemasan cheesecloth secara berasingan dan letakkan pada rumput laut. Tambah jagung dan lobster.
- Tutup makanan dengan 2 inci rumpai laut basah. Jika rumpai laut tidak terlalu basah, anda perlu menambah baldi air laut untuk menghasilkan stim yang baik.
- Tutup seluruh lubang dengan karung atau kain kanvas yang telah direndam dalam air laut. Selamat burlap dengan batu atau pasir berat untuk menyimpan wap.
- Biarkan masak makanan selama kira-kira 1 1/2 hingga 2 jam. Apabila selesai, kerang kerang harus terbuka dan kentang mudah ditikam dengan garpu. Gunakan sarung tangan ketuhar atau sarung tangan kulit untuk mengeluarkan makanan dari lubang.
- Hidangkan gaya bufet dengan mentega cair, garam & lada, dan bir sejuk yang baik.