Resipi sup sederhana ini adalah salah satu yang anda akan buat pada waktu petang ketika anda pulang dan menyedari bahawa walaupun anda kelaparan dan keinginan sesuatu yang sihat, anda telah terlupa untuk merancang untuk makan malam. Yang bermaksud bahawa ia adalah sangat serba boleh dan terdapat variasi yang tidak berkesudahan. (Petua yang paling besar di sini ialah untuk memakan miso di dalam peti sejuk anda yang menunggu untuk majlis itu.) Saya telah menulis variasi kegemaran kegemaran saya di sini, termasuk baby bok choy, scallions, dan tauhu, tetapi anda boleh mencuba dan menggunakan apa sahaja sayur-sayuran anda ada di tangan. Dan jika anda berasa seperti makan BANYAK sayuran dalam miso anda seperti saya kadang-kadang, anda boleh menjadi gila dengan Sup Loaded Miso. Hidangkan dengan nasi di sebelah atau kacau beras nasi ke dalam sup.
Dashi adalah stok tradisional yang digunakan dalam miso sup; ia disediakan dengan menggunakan serpihan tuna, kombu, dan air, dan anda boleh mendapatkannya dalam bentuk cecair dan kering di pasaran Asia. Untuk variasi vegetarian dan vegan, hanya gunakan stok sayur-sayuran, dan jika anda tidak vegetarian dan tidak mempunyai pasar Asia berdekatan, jangan ragu untuk menggantikan stok ayam untuk dashi.
Nota: Resipi ini seperti yang ditulis adalah sesuai untuk diet bebas tenusu, gluten, dan bebas gandum, tetapi untuk apa-apa resipi yang dimaksudkan untuk alergi, pastikan anda membaca label untuk memastikan tiada ramuan ramuan tenusu atau ramuan lain yang tidak selari dengan diet anda.
Di mana saya boleh mencari miso? Soalan yang baik! Ia sebenarnya boleh diakses pada hari ini, di rantaian runcit utama, pasar Asia, dan kedai khusus dan kesihatan. Di pasar runcit utama dan pasar makanan kesihatan, ia biasanya dijumpai di bahagian sejuk di dekat produk tauhu yang lain.
Apa yang Anda Perlu
- 2 liter dashi, atau stok sup lain
- 1/4 cawan miso putih
- 1/4 cawan miso merah
- 1 blok tambahan 16-ounce
- tauhu , ditekan dan dicincang menjadi 1 "kiub
- Sekitar 4 tandan bayi
- bok choy , cincang kasar
- 4 ekor anak lembu, dihiris nipis
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar atau periuk saham, bawa dashi atau stok ke dalam reneh pada api yang sederhana tinggi tetapi jangan rebus. Campurkan miso putih dan merah dalam hidangan kecil, kemudian tambahkan 1 1/2 cawan dashi panas dan pukul untuk menggabungkan. Mengetepikan.
- Simmer dashi selama 5 minit lebih. Bawanya perlahan-lahan ke dalam tauhu dan reneh selama 5 minit lagi. (Sekali lagi: jangan rebus!) Tambah bayi bok choy, bawang merah dan campuran miso, dan masak selama 5 minit lagi, atau sehingga bok choy sedikit layu tetapi masih hijau terang.
- Hidangkan dengan segera semasa panas, berhati-hati untuk mengaduk sebelum berkhidmat sebagai miso akan menyelesaikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 744 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 10 g |