Mentaiko France adalah campuran Jepun yang dibakar baik dari roti Perancis, atau baguette, dihiasi dengan campuran keju krim dan mentaiko cod roe, atau kaviar.
Terdapat dua jenis mentaiko yang boleh anda pilih untuk resipi ini, sama ada versi salted biasa, yang dikenali sebagai tarako dan versi pedas yang dikenali sebagai karashi mentaiko. Untuk resipi ini, saya telah menggunakan karashi mentaiko atau roo cod spicier yang saya lebih suka. Maklumat lanjut mengenai mentaiko dan tarako boleh didapati di Spotlight Ramuan Jepun: Mentaiko .
Untuk resipi ini, kerana karashi mentaiko dicampur dengan keju krim, rempah itu agak menyedihkan, itulah sebabnya saya cadangkan menghiasi masing-masing mentaiko crostini Perancis dengan tangkas kecil karashi mentaiko segar, dan dibasahi dengan shichimi togarashi, yang merupakan Jepun 7 - lada cili rempah. Ia menambah hanya sedikit lagi haba yang berlaku dengan penyebaran mentaiko berkrim.
Apa yang Anda Perlu
- 10 hingga 12 keping roti Perancis atau sedikit crostini (iris baguette)
- 3 sudu ringan
- keju krim
- 1 karashi mentaiko (roe cod pedas)
- Shichimi Togarashi (serai lada cabai 7-Jepun) secukup rasa
Cara Membuatnya
- Hidangan pra-panas kepada broiler yang rendah. Sebagai alternatif, gunakan ketuhar pembakar roti apabila anda sudah bersedia untuk bersulang mentassium Perancis.
- Potong baguet menjadi 1/2 inci nipis hingga kepingan 3/4 inci. Sebagai pintasan, beli crostini, yang pada dasarnya telah dihiriskan baguette keping roti.
- Dalam mangkuk kecil, tambah keju krim ringan.
- Menggunakan pisau yang sangat tajam, potong sekeping karashi mentaiko secara vertikal ke bawah pusat, memecahkan kulit terbuka.
- Keluarkan kaviar kecil dari kantong mentaiko dengan belakang pisau atau sudu. Tambah kira-kira 3/4 kaviar ke dalam mangkuk dengan keju krim, dan rizab sedikit kaviar untuk digunakan sebagai hiasan untuk kemudian. Simpan jumlah simpanan di dalam peti sejuk.
- Campurkan krim keju dan karashi mentaiko kaviar sehingga dimasukkan dengan baik untuk membuat penyebaran berkrim.
- Sebarkan jumlah keju krim dan campuran kaviar karashi mentaiko pedas di bahagian atas setiap crostini slice.
- Baris lembaran penaik dengan foil (pilihan), kemudian garis helai dengan crostini dan masak selama kira-kira 4 hingga 5 minit sehingga puncak krim menyebarkan coklat. Saya mengesyorkan menonton crostini di dalam ketuhar sebagai masak boleh dengan cepat membakar roti.
- Catikan mentaiko Perancis, kemudian hiaskan setiap bahagian dengan sedikit kaviasa karashi mentaiko yang disimpan, dan kemudian habuk dengan taburkan shichimi togarashi (serpihan cabai 7-cabai Jepun). Berikan segera. Terbaik jika dimakan pada hari yang sama, tetapi sisa makanan boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dipanaskan semula, walaupun ini tidak digalakkan.
Tips Resipi:
- Gantikan keju krim dengan mayonis atau juga mentega.
- Daripada crostini bersaiz gigitan individu, cubalah menghiris seluruh baguette Perancis dari atas ke bawah, ke bawah pusat roti, dan kemudian isi kepingan dengan krim keju mentaiko tersebar, dan bakar selama beberapa minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 98 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 132 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 9 g |