Resipi mofongo tradisional ini dibuat daripada tumbuhan hijau goreng (tidak masak) yang dihancurkan bersama dengan bawang putih dan daging babi.
Plantain mofongo dianggap berasal dari Puerto Rico dan terdapat tumbuhan pisang tumbuk yang sama dari pulau-pulau berbahasa Sepanyol yang lain. Cuba mempunyai fufu de plátano dan Republik Dominika mempunyai mangu .
Hidangan ini mungkin berasal dari masakan Afrika. Hamba membawa mereka hidangan yang dipanggil foo foo atau fufu , yang dibuat dengan cara yang sama seperti mofongo dari pelbagai sayur-sayuran berminyak mashed seperti ungu, ubi kayu , dan tumbuhan.
Mofongo secara tradisional dihancurkan dalam mortar dan alu, tetapi jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh menggunakan masher kentang.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan minyak sayuran (untuk menggoreng)
- 3 penanaman (hijau, tidak matang)
- 1 sudu pes bawang putih
- 6 auns daging babi (retak, dihancurkan)
Cara Membuatnya
- Panaskan kira-kira 2 inci minyak dalam kuali atau penggoreng yang mendalam hingga 350 F.
- Semasa minyak dimanaskan , kupas pisang dan potong 1 inci.
- Goreng pisang sehingga keemasan dan lembut. Ini akan mengambil masa kira-kira 4 hingga 6 minit.
- Keluarkan pisang yang dimasak dari penggoreng dan biarkan longkang di atas tuala kertas.
- Letakkan pasta bawang putih dalam mangkuk pencampur dan kemudian tambah pisang goreng. Mash sehingga dicampur dengan sempurna.
- Tambah babi / kerutan daging babi. Teruskan mash dan campurkan sehingga semua bahan dimasukkan dengan baik.
- Pada ketika ini, anda boleh membentuk mofongo menjadi 4 bola dan berkhidmat panas.
- Satu lagi cara untuk menyampaikannya adalah membahagi mofongo menjadi 4 bahagian yang sama. Menggunakan mangkuk bumbu kecil sebagai acuan, tolak mofongo ke bawah mangkuk. Dengan bahagian belakang sudu, lancar dan tingkatkan campuran. Kemudian gunakan sudu untuk mengikis di sekeliling mangkuk dan keluarkan mash dalam bentuk setengah kubah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1120 |
| Jumlah lemak | 116 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 82 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 85 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 13 g |