Moo Goo Gai Pan adalah hidangan restoran Amerika-China yang popular. Moo Goo bermaksud cendawan, Gai bermaksud ayam dan Pan bermaksud irisan dalam Kantonis. Cara paling mudah untuk menjelaskan hidangan ini ialah "Ayam panggang dengan cendawan".
Selain daripada cendawan, anda juga boleh menggunakan kacang salji, pucuk buluh, buah berangan air dan kubis Cina atau tokid kurus untuk menemani hidangan lazat dan mudah ini. Sekiranya anda mencari kacang salji, tembakan buluh dan buah berangan air sukar untuk dicari di pasar raya biasa tempatan anda, maka anda akan menukar sayur-sayuran tambahan dengan sayur-sayuran lain. Ini termasuk brokoli, wortel dan pelbagai jenis lada.
Hidangan ini juga merupakan penyelamat makan malam semalaman kerana ia mengandungi pelbagai jenis sayur-sayuran dan anda mendapat protein anda dari payudara ayam. Ini adalah hidangan yang cepat untuk dibuat dan menjadi lazat supaya anda boleh memasak hidangan ini, berkhidmat dengan beras yang dimasak dan anda mendapat semua nutrisi yang anda perlukan. Ia juga sangat lazat menjadikan ia hidangan cepat yang sempurna untuk anda dan keluarga anda.
Apabila saya tahu saya mempunyai minggu yang sibuk, saya sering merancang makan tengah hari dan makan malam untuk minggu depan. Saya sering akan membeli payudara ayam, potong dan peras, kemudian simpan ayam dalam bekas beku atau beg beku. Jadi sehari sebelum saya mahu memasak hidangan, saya akan mengambil sebahagian daripada ayam keluar dari peti sejuk biasanya sebelum saya tidur dan menyimpannya di dalam peti sejuk yang bersedia untuk memasak pada keesokan harinya.
Jadi apabila saya pulang ke rumah, apa yang perlu saya lakukan apabila saya pulang ke rumah hanya memasak sesetengah padi dalam periuk nasi, menyediakan beberapa cendawan dan sayur-sayuran tambahan lain yang saya ingin masak dalam hidangan ini dan makan malam sudah siap dalam masa kira-kira 20 minit. Dengan menyediakan makanan dengan cara ini, sama ada daging ayam, daging lembu atau apa sahaja, anda akan mempunyai bekalan daging yang sempurna yang akan menjadi sempurna pengasam.
Satu lagi petua memasak untuk menggoreng hidangan. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan minyak masak terlalu banyak apabila anda menggoreng makanan anda, beli sendiri wajan yang tidak melekat. Kuali tidak melekat akan menggunakan minyak yang kurang banyak apabila anda memasak goreng.
Anda boleh menemui tips memasak goreng lain dalam artikel: Tips Kacang-kacangan Cina . Sekiranya anda ingin mengetahui jenis minyak yang paling sesuai untuk menggoreng anda boleh menyemak artikel: Apa Jenis Minyak yang Harus Anda Gunakan untuk Kacau Kacang
Diedit oleh Liv Wan
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 paun payudara ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- 1 cawan cendawan segar
- 1/2 cawan tangkai buluh tin
- 1/2 cawan berangan air tin
- 2 keping halia
- 1 cengkih bawang putih
- Perapian untuk dada ayam:
- 2 sudu besar
- kicap ringan
- 1 sudu besar
- wain beras atau sherry kering
- Beberapa minit
- minyak bijan
- 1 sudu tepung jagung
- 1 sudu air
- Sos:
- 1/2 cawan ayam stok
- 2 sudu sos tiram
- 1 sudu teh demerara gula atau gula caster
- 1 sudu besar jagung
- 2 sudu minyak (atau yang diperlukan untuk menggoreng)
Cara Membuatnya
Prosedur:
- Potong dada ayam ke dalam kepingan nipis. Masukkan perapian mengikut urutan yang diberikan, tambah tepung jagung yang terakhir. Marinade ayam selama 15 minit.
- Walaupun ayam mengamalkan, sediakan sayur-sayuran. Lap cendawan bersih dengan kain lembap dan potong ke dalam kepingan nipis. Bilas tunas buluh kalengan dan buah berangan air untuk menghilangkan rasa tinny dan longkang dengan teliti.
- Potong dan cincang halia dan kupas dan kacau cengkih bawang putih.
- Masukkan semua bahan dalam mangkuk kecil dan campurkan sama rata, biarkannya.
- Panaskan wajan dan kemudian tambah minyak masak kemudian tambahkan ayam dan kacau hingga berubah warna dan hampir masak. Keluarkan dan sisihkan.
- Tambah 1 sudu minyak. Masukkan bawang putih dan halia dan kacau sebentar. Tambah cendawan dan kacau selama beberapa saat, kemudian tambah pucuk buluh dan buah berangan air. Kacau sebentar. Beri sos itu dengan cepat semula. Kacau sebentar. Kemudian perlahan-lahan kacau sos di dalam kuali dan campurkan dengan sayur-sayuran sekata dan masak sos sehingga ia menebal.
- Kembalikan ayam ke kuali. Campurkan bersama dan panaskan.
- Anda juga boleh menggunakan sup ayam. Hanya bawa ke dalam mendidih, tambahkan sedikit wain beras untuk rasa, dan biarkan selama kurang lebih 5 minit.
- Satu lagi variasi adalah merebus cendawan dalam sup ayam sebelum menggoreng.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 1,208 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 30 g |