11 Resipi Cina Terbaik untuk Musim Sejuk

Tiada apa-apa yang menimpa pemanis pemanis atau hidangan rebus ketika musim sejuk berlaku. Berikut adalah beberapa resipi musim sejuk kegemaran saya, dari ayam pedas ayam pedas (ayam merah yang dimasak) hingga bubur dan daging rebus dengan sayur-sayuran Cina.

• 01 dari 11

  Sos Ayam Kedelai (ayam yang dimasak merah)

  Ini adalah contoh memasak merah, di mana daging atau ayam dimasak dalam kicap hitam, menyampaikan warna kemerahan. Ayam yang dimasak dalam kaedah ini sangat berair, dengan daging yang datang dengan mudah dari tulang. Sos kaya boleh digunakan sekali lagi pada waktu berikutnya anda menyediakan ayam kicap atau hidangan merah lain yang dimasak - dari masa ke masa, sos menjadi lebih kaya dan mempunyai rasa penuh.

• 02 dari 11

  Kacang Hijau Cina

  Hidangan popular ini dijumpai adalah makanan utama di banyak bufet restoran Cina. Rahsia untuk membuat kacang hijau Cina adalah teknik memasak yang dipanggil "kering goreng" ( gan bian ); menggoreng kacang hijau sehinggalah kulit mula menjadi "pucker" dan berubah menjadi coklat. Ini menjadikan kacang lebih lembut dan kurang renyah.

• 03 dari 11

  Congee asas

  Congee, juga dipanggil jook, adalah hidangan sarapan klasik Asia. Ini adalah resipi asas untuk congee yang boleh anda tambah seperti yang dikehendaki - terdapat beberapa cadangan yang termasuk dalam resipi.

• 04 dari 11

  Bakar Kepala Lion

  Ini adalah hidangan kaserol yang terkenal dari China timur, yang menampilkan bakso daging babi yang besar untuk mewakili singa dan sayur-sayuran Cina untuk mewakili mani singa. Secara tradisional, Meatballs Head Lion akan dimasak dalam periuk tanah liat pasir. Dalam resipi ini, bebola daging dibuat dalam kuali, tetapi mereka juga boleh dimasak dalam ketuhar Belanda atau dalam hidangan kaser dalam ketuhar.

• 05 dari 11

  Szechuan Mapo Tauhu (Mapo Doufu)

  Mapo Doufu diterjemahkan sebagai kira-kira sebagai "nenek nenek malu-malu," yang dinamakan untuk wanita tua yang kononnya mencipta hidangan. Hidangan pedas, pedas ini sesuai untuk musim sejuk. Untuk versi vegetarian, berasa bebas untuk meninggalkan babi tanah.

• 06 dari 11

  Lamb Mongolia

  Hidangan kambing sangat popular di utara China. Dalam resipi kaki kambing ini dipasangkan dengan bawang putih yang kuat dan bawang hijau, dan dibumbui dengan cuka beras dan minyak wijen Asia.

• 07 dari 11

  Satu Dish Braised Chicken Nasi

  Ayam dilapisi dalam perisa yang beraroma dengan sos Worcestershire dan sos tiram, kacau goreng dengan bawang putih dan halia dan kemudian digabungkan dengan beras yang dimasak.

• 08 dari 11

  Stewed Beef Hawaiian

  Resipi ini berasal dari Remembering Diamond Head, Mengenang Hawai'i: Memoir Cookbook of Hawai'i dan Its Foods . Penulis menulis: "Masakan Cina di ladang Hawaii membuat rebusan di atas api terbuka, melemparkan daging lembu yang kurang dari sekadar lembut ke dalam periuk air untuk menghilangkan semua hari, kemudian menambah sayur-sayuran sejurus sebelum koboi masuk."

• 09 dari 11

  Shanghai Vegetable Nasi

  Bok choy yang dipanggang dengan mengukus nasi dan cendawan kering Cina dalam hidangan sampingan yang sihat ini.

• 10 daripada 11

  Mongolia Lamb dengan Bawang Hijau

  Domba Mongolia adalah hidangan Cina utara yang diasinkan dalam sos perasa yang terdiri daripada kicap, minyak bijan, cuka anggur merah, dan cili.

• 11 dari 11

  Ayam dalam Beras

  Hidangan satu hidangan yang sihat ini mudah dicerna, menjadikannya pilihan yang baik untuk kanak-kanak dan orang tua. Jangan ragu untuk memuatkannya dengan sosej Cina ( lap cheung ) atau ham yang dimasak.