Hidangan Szechuan yang popular ini adalah makanan utama di banyak bufet restoran Cina. Daripada pasta cili, jangan ragu untuk menambah 4 - 6 chilis merah kering kecil jika dikehendaki. Hidangan 4.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang hijau
- 1 sudu bawang putih dicincang
- 1 sudu besar halia dicincang
- 2 kerang, cincang, putih sahaja
- 1/2 sudu teh cili
- 3 sudu sayur atau kacang tanah
- 1 sudu besar
- minyak untuk menggoreng , atau seperti yang diperlukan
- Untuk Saus:
- Sau kacang 1 sudu (terdapat di pasaran Asia; Koon Chun adalah jenama yang baik, atau anda boleh menggantikannya
- sos hoisin )
- 1 sudu besar
- kicap hitam
- 2 sudu teh wain beras Cina atau sherry kering
- 1 1/2 gula sudu teh
Cara Membuatnya
1. Basuh kacang hijau dan longkang dengan teliti. Potong hujung dan potong diagonal menjadi kepingan kira-kira 2 inci panjang.
2. Campurkan bahan-bahan sos dan ketepikan.
3. Panaskan kuali pada api sederhana dan tambah 2 sudu minyak , gerimis minyak ke bahagian tepi kuali.
4. Apabila minyak panas, tambah kacang. Kacau selama 7 - 10 minit, sehingga kulitnya menjadi kucar dan berubah menjadi coklat dan kacang hijau lembut tanpa lembap.
Keluarkan kacang dari kuali.
5. Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali pada api sederhana sederhana. Apabila minyak panas, masukkan bawang putih, halia dan bawang merah yang dicincang. Kacau sebentar selama beberapa saat sehingga aromatik. Tambah pes cili.
6. Masukkan sos dan kacang hijau. Tahan bahan bersama dan panaskan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 310 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 11 g |