Sekiranya anda mahukan hidangan penutup, pencuci mulut yang lazat tetapi yang tidak terlalu rumit untuk dibuat, maka Strawberry dan Vanilla Charlotte akan melakukan kerja dengan sempurna.
Resipi stroberi dan vanila Perancis bukan sekadar persembahan yang indah, ia melelehkan buah segar, stroberi berair serta buah bermusim seperti yang anda inginkan dan kemudian diisi dengan kastard vanila yang berkrim. Charlotte memerlukan banyak masa yang mencabar untuk menguatkan kastard untuk berkhidmat dan sebaiknya membuat pencuci mulut yang indah untuk makan tengah hari dan makan malam musim panas, majlis-majlis khas dan merawat.
Resipi ini adalah versi mudah dari charlotte berlapis klasik, dan setiap bit sebagai lazat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 pcs strawberi (dibersihkan dan dibeli)
- 1 7-ounce pakej ladyfingers
- Pilihan: 1 liter lain beri bermusim segar
- Untuk Krim Pastri:
- 3 1/4 cawan susu penuh
- 9 kuning telur (menyimpan putih untuk meringue)
- 3/4 cawan gula (granulated)
- 1/3 cawan tepung serba guna
- 1/4 cawan tepung jagung
- 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
Cara Membuatnya
- Gosokkan stroberi dengan gula dan jus lemon dan biarkan mereka memasangkan di dalam peti sejuk untuk apa-apa sehingga 24 jam. Buah ini akan menyerah beberapa jus dalam prosesnya.
- Pada hari berikutnya, dalam periuk kecil, panaskan susu pada api yang rendah sehingga ia hanya cukup panas untuk stim. Semasa susu panas, kocok bersama-sama kuning telur, gula, tepung, dan tepung jagung sehingga campurannya benar-benar lancar.
- Setelah susu mengukus, tambah separuh daripadanya, terus memukul, ke dalam campuran telur. Masukkan susu dan telur kembali ke dalam susu panas, terus kacau, dan panaskan selama 1-2 minit, sehingga custard mencapai 170F pada termometer digital dan sangat tebal. Segera, keluarkan dari haba, kacau di dalam ekstrak vanila dan letakkan ke satu bahagian untuk menyejukkan, kemudian ke dalam peti sejuk untuk bersantai sebelum mengisi kek.
- Untuk membuat Charlotte, gariskan cetakan charlotte dengan menekan jari kaki ke bahagian dalam kuali dengan cara yang tegak; ini juga boleh dilakukan dalam panci springform jika anda tidak mempunyai acuan Charlotte.
- Spoon custard yang sejuk ke tengah kuali, menyebarkannya untuk menyentuh jari kaki wanita, anda perlu melakukan ini dengan lembut agar tidak mengganggu mereka. Lancar permukaan kastard.
- Hancurkan charlotte di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam.
- Untuk berkhidmat: jalankan pisau di sekitar tepi acuan untuk melonggarkannya dan kemudian perlahan-lahan dan hati-hati membalikkan charlotte ke plat berkhidmat dingin dan mengangkat acuan. Menggunakan sudu slotted untuk menguras jus yang berlebihan, sudu strawberi yang disediakan - dan lain-lain beri jika menggunakan - di atas charlotte vanila dan berkhidmat pencuci mulut sejuk.
Sekiranya anda mempunyai kekurangan jus yang mencukupi melalui penapis yang baik dan berkhidmat bersama Charlotte.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 332 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Natrium | 317 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 14 g |