Sejarah mayones agak keliru, dengan beberapa pandangan yang menyokong bahawa ia dicipta oleh Perancis pada tahun 1756 dan yang lain melanggan idea bahawa ia telah dicipta oleh Sepanyol, tarikh tidak diketahui. Tetapi ada perjanjian, laporan David Merritt Johns di slate.com, bahawa ia adalah orang Perancis yang membawa mayones menjadi terkenal di awal abad ke-19, ketika ia menjadi popular di seluruh Eropah dalam buku resipi yang menampilkan masakan Perancis.
Menjelang akhir abad ke-19, ia telah mengambil Amerika oleh ribut, melaporkan Johns, dan merupakan bahan utama salad Waldorf yang terkenal, serta salad kentang dan tomato.
Banyak orang suka mayonis, tetapi atas sebab tertentu, ramai yang menganggapnya sukar untuk dibuat, malah menakutkan. Jika anda mempunyai pengisar tangan (sering dipanggil pengisar kayu), ia tidak boleh lebih mudah. Berikan ia cemilan.
Mayonis ini sangat hebat dengan kentang goreng buatan sendiri yang telah ditaburi dengan garam laut yang pecah dan hanya sentuhan cuka wain putih. Bahkan, mayonis adalah bumbu pilihan untuk kentang goreng di Belanda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan minyak bunga matahari
- 1 telur (organik atau pasteur)
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu cuka anggur putih
- 1 sudu teh mustard (kuning atau Dijon)
- Secubit garam
Cara Membuatnya
- Dalam silinder yang sempit, seperti yang ada dengan pengisar kayu, menggabungkan minyak bunga matahari, telur, jus lemon, cuka anggur putih, mustard dan garam.
- Letakkan pengisar kayu ke dalam silinder dan hidupkannya.
- Dalam masa beberapa minit, sos akan mengemulsi ke dalam mayonis tebal, putih. Tambah lebih banyak minyak jika anda lebih suka lebih tebal.
- Chill segera di dalam peti sejuk.
Nota
- Mayonis buatan sendiri perlu disimpan di dalam peti sejuk di dalam balang dengan tudung yang ketat dan perlu dimakan dalam masa beberapa hari kerana ia tidak mengandungi bahan pengawet yang terdapat dalam mayonis yang dibeli di kedai.
- Ini adalah resipi mayonis telur mentah, dan ia tidak dinasihatkan untuk sangat tua, sangat muda, hamil atau sebaliknya imunologi. Menggunakan telur organik dikatakan dapat mengurangkan risiko keracunan salmonella dengan ketara. Anda juga boleh menggunakan telur pasteur untuk mengurangkan risiko.
- Untuk variasi resipi tradisional Belanda ini, tambah bawang putih dan minyak zaitun tambahan dara, dan anda akan mendapat aioli.
Kegunaan untuk Mayonise Homemade
Selain kentang goreng, gunakan mayonis buatan sendiri ini untuk merangsang rasa dalam semua hidangan yang biasa anda gunakan mayo - slathered di burger, terutama cheeseburgers; dalam salad telur; salad ayam; salad tuna; salad pasta; coleslaw; salad kentang; sebagai pangkalan di bawah; dalam penyebaran keju; pada sandwich daging sejuk seperti daging lembu panggang, ayam belanda, dada ayam atau ham; atau bercampur dengan bahan-bahan lain untuk berpakaian salad hijau.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 54 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |