Para sahabat masakan atas Lobster cenderung mentega cair dan sentuhan lemon segar. Kadang-kadang rayuan lendir dari resipi terletak dengan tegas dalam kesederhanaan yang lazat. Oleh itu sama ada ia telah dikukus atau ekor udang lobster yang ditenggelamkan dalam mentega atau biskut lobster berkrim, terdapat satu jenis wain putih yang boleh mengendalikan citarasa dan tekstur udang karang dalam pelbagai resipi.
Top Wine Pick untuk Lobster
Wain nombor satu untuk dipasangkan dengan udang galah adalah Chardonnay .
Pertimbangkan profil lelangit kebanyakan anggur Chardonnay antarabangsa sama ada dari Burgundy atau California, Chile atau Australia - Chardonnay sering menyoroti nuansa jeruknya sendiri dalam kedua-dua komponen aromatik dan rasa. Lemon, limau dan kadang-kadang limau gedang boleh membawa percikan jeruk ke piring lurus dari anggur Chardonnay itu sendiri. Banyak anggur Chardonnay menghabiskan masa di oak dan juga melalui penapaian malolactic , yang keduanya akan membawa nada kaya dengan wain. Komponen aromatik dan perasa yang mentega ini menawarkan cara lain untuk melengkapkan pasangan mentega dan krim berasaskan krim yang sering mengiringi resipi udang. Dari segi badan, Chardonnay secara amnya menunjukkan badan yang berkrim dan penuh yang memberikan satu lagi pelengkap kepada berat lelangit asli lobster itu sendiri. Apabila kita memikirkan udang galah, kita cenderung gambar hidangan kaya, berat, sama ada ia bisque atau penuh dengan ekor udang lobster yang ditenggelami mentega.
Ia adalah berat lelangit yang Chardonnay membawa kedua-dua simetri dan rasa rayuan dari segi pasangan ideal dan nuansa yang menguntungkan dari segi tekstur, rasa dan kehadiran keseluruhan.
Lain-lain Pergi ke White Wines untuk Lobster
Sementara Chardonnay memberikan lobster klasik, pasangan berpasangan. Terdapat wain putih yang lain yang akan memakannya dengan pertalian mereka untuk resipi bertanda udang.
Aroma, aromatik yang kuat dari Gewurztraminer bermain sangat baik dengan udang galah. Kesederhanaan Pinot Grigio yang ringkas, sederhana, mudah-suka-musim panas memberi latar belakang mesra makanan kepada udang lobster lemon, tidak menyebutkan peritaan segar keasaman yang berfungsi seperti sentuhan lemon pada udang galah. Viognier Lembah Loire membuat perlawanan yang luar biasa dengan udang galah yang dilihat sedikit kari atau rempah Asia - keemasan sedikit wain menjinakkan haba rempah dan menonjolkan sisi manis daging udang juga. Jika anda mencari udang galah dan pewarna wain yang sangat dipengaruhi oleh krim atau sos berasaskan mentega dan anda ingin melangkaui gaya klasik Chardonnay, kemudian sampai ke gelembung mentega Champagne atau wain berkilauan dengan pepejal, keasaman mesra makanan.
Secara umum, kesan yang kaya dengan lobster membawa kedua-dua dari segi mulut dan harapan kuliner menuntut wain yang boleh memakan jarak dalam fleksibiliti berpasangan makanan, sambil mengekalkan berat badan dan kehadiran langit-langit untuk menghasilkan yang terbaik dalam pelbagai jenis udang- resipi inspirasi. Terdapat segelintir wain yang boleh menarik pasangan lobster dengan baik, tetapi dengan banyak piawaian, mungkin tidak ada pilihan yang lebih baik daripada anggur luas Chardonnay yang ditanam secara meluas.