Pai kek keju yang menakjubkan ini dibakar dalam kulit pai. Pemproses makanan adalah cara terbaik (dan paling mudah!) Untuk menggabungkan pengisian untuk pai ini, tetapi berasa bebas untuk menggunakan pengadun elektrik.
Jika anda menggunakan pengadun elektrik, pukul keju krim yang lembut dengan gula sehingga ringan dan lembut dan kemudian pukul dalam bahan-bahan lain.
Gunakan resipi pastri pai buatan sendiri atau gunakan kerak beku. Ia adalah pilihan, tetapi keropok pai sebahagian bakar akan mengelakkan kerak bawah basah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pai shell, 9 inci (cair, jika dibekukan)
- Pengisian:
- 2 pakej (8 auns setiap satu)
- keju krim, dilembutkan
- 1 gelas gula pasir
- 1/2 cawan krim masam
- 3 lemon, zest dan dimasak untuk 1/2 cawan jus
- Garam garam
- 1 sudu vanila ekstrak
- Untuk Whipped Cream:
- 1 cawan
- krim sebat berat
- 3 sudu besar gula gula
- 1 sudu vanila ekstrak
- Pilihan: lemon zest untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 425 F (220 C / Gas 7) jika memanggang sebahagian kerak. Jika tidak, panaskan ketuhar kepada 325 F (160 C / Gas 3).
Untuk sebahagian besar membakar kerak (pilihan)
- Gariskan cawan pai yang disediakan dengan kerajang dan letakkan di atas lembaran pembakar. Isi shell pai yang dipenuhi foil kira-kira dua pertiga penuh dengan berat pai atau kacang kering.
- Bakar selama 8 hingga 10 minit atau sehingga tepi mula menunjukkan warna. Berhati-hati mengeluarkan berat foil dan pai. Pulihkan shell ke oven dan bakar selama 3 minit lagi. Jika kerak gelembung, perlahan-lahan tekannya. Jangan menanggalkan kerak. Keluarkan lembaran penaik dan kerak ke rak dan pasangkan oven ke 325 F (160 C / Gas 3).
Sediakan Pengisian
- Masukkan keju krim, gula pasir, krim masam, jus lemon dan semangat, garam, dan vanila dalam pemproses makanan. Proses selama beberapa saat sehingga licin dan berkrim.
- Tuangkan pengisian lemon ke dalam kerak pai. Pindahkan kue ke ketuhar (baking sheet dan semua) dan bakar selama 45 hingga 55 minit. Ia masih akan mempunyai beberapa jiggle di tengah dan bahagian atas akan sedikit cincang. Semak pai selepas 30 minit. Sekiranya perlu, letakkan perisai pai atau cincin kerajang di tepi kerak untuk mengelakkan pendarahan berlebihan.
- Keluarkan pai ke rak dan biarkan sejuk selama 2 jam; perlindungan dan penyejukan.
Sediakan Cream Whipped
- Dalam mangkuk yang dalam dengan pengadun elektrik, pukul krim pada kelajuan rendah hingga sederhana sehingga ia mula menebal. Meningkatkan kelajuan hingga menengah dan menewaskan sehingga ia membentuk puncak yang sangat lembut. Ayakan gula-gula gula di atas krim dan tambah vanila. Teruskan mengalahkan sehingga puncak puncak kaku. Jangan berlebihan.
- Hidangkan pai yang dihiris pada pinggan pencuci mulut dengan krim disebat. Taburkan setiap hidangan dengan semangat lemon sedikit, jika dikehendaki.
- Simpan sisa makanan dalam peti sejuk selama 5 hingga 7 hari. Roti pai atau individu boleh dibungkus dan dibekukan sehingga 6 bulan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrium | 210 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |