Krim sup sayuran ini hangat dan memuaskan, sesuai untuk makan tengahari atau makan malam semasa bulan-bulan yang lebih sejuk. Ia ditebang oleh kanji semulajadi dari lobak merah, lobak, dan kentang, dan kami menambah hanya sedikit krim panas sebelum kami menghidangkannya.
Apa yang Anda Perlu
- 2 wortel sederhana (dikupas)
- 2 batang saderi
- 1/2 lobak medium
- 1 cawan kubis (dicincang)
- 1/2 cup leek (bahagian putih, dicincang)
- 1 kentang sederhana (Russet atau lain-lain kanji)
- 2 sudu mentega (unsalted)
- 1 bawang sederhana (dikupas dan dicincang kasar)
- 1 bawang putih cengkih (dikupas dan dihancurkan)
- 1/2 cawan wain putih (kering)
- 1 kaldu qt (sayuran, atau stok)
- 1 garam garam (halal)
- 1 cincang lada putih (tanah, secukup rasa)
- 1/4 cawan krim (panas)
Cara Membuatnya
- Potong wortel, saderi, dan lobak ke dalam (kira-kira) kepingan bersaiz yang sama, kira-kira ½ inci hingga 1 inci tebal. Jangan bimbang tentang kepersisan - sup akan menjadi halus. Kami hanya mahu kepingan menjadi saiz seragam supaya mereka memasak secara merata.
- Kupas kentang dan potong-potong dengan ukuran yang sama seperti sayur-sayuran lain.
- Dalam periuk sup mendasar berat, panaskan mentega di atas api sederhana ke-sederhana.
- Masukkan bawang, bawang putih dan sayur-sayuran (tetapi bukan kentang) dan masak selama 2-3 minit atau sehingga bawang sedikit lutut, kacau lebih kurang secara berterusan.
- Masukkan wain dan masak selama satu atau dua minit lagi atau sehingga wain sepertinya dikurangkan dengan kira-kira separuh.
- Masukkan stok sayur - sayuran , tambah panas hingga sederhana dan masak sehingga mendidih. Kemudian turunkan api dan reneh selama 5 minit, kemudian tambah kentang. Rebus selama 15 minit atau sehingga kentang cukup lembut sehingga mudah ditembusi dengan pisau. Jangan biarkan mereka menjadi lembap.
- Keluarkan dari haba dan serbuk dalam pengisar, bekerja dalam kelompok jika perlu.
Petua: Gunakan penjagaan apabila memproses item panas dalam pengisar sebagai stim panas kadang-kadang boleh meniup penutup pengisar. Mulakan pada kelajuan yang lambat dengan tudung sedikit untuk mengeluarkan sebarang stim, kemudian tutup penutup dan meningkatkan kelajuan pengadunan. - Kembalikan sup yang telah dimasak ke dalam periuk dan masukkan ke dalam reneh lagi, sambil menambah sup atau stok untuk menyesuaikan ketebalan jika perlu.
- Musim rasa dengan garam Kosher dan lada putih. Kacau krim panas ke dalam sup sebelum disajikan. Atau, hiaskan setiap mangkuk sup individu dengan puding atau krim panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 208 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 190 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |