Krim sup sayuran ini hangat dan memuaskan, sesuai untuk makan tengahari atau makan malam semasa bulan-bulan yang lebih sejuk. Ia ditebang oleh kanji semulajadi dari lobak merah, lobak, dan kentang, dan kami menambah hanya sedikit krim panas sebelum kami menghidangkannya.
Apa yang Anda Perlu
- 2 wortel sederhana (dikupas)
- 2 batang saderi
- 1/2 lobak medium
- 1 cawan kubis (dicincang)
- 1/2 cup leek (bahagian putih, dicincang)
- 1 kentang sederhana (Russet atau lain-lain kanji)
- 2 sudu mentega (unsalted)
- 1 bawang sederhana (dikupas dan dicincang kasar)
- 1 bawang putih cengkih (dikupas dan dihancurkan)
- 1/2 cawan wain putih (kering)
- 1 kaldu qt (sayuran, atau stok)
- 1 garam garam (halal)
- 1 cincang lada putih (tanah, secukup rasa)
- 1/4 cawan krim (panas)
Cara Membuatnya
- Potong wortel, saderi, dan lobak ke dalam (kira-kira) kepingan bersaiz yang sama, kira-kira ½ inci hingga 1 inci tebal. Jangan bimbang tentang kepersisan - sup akan menjadi halus. Kami hanya mahu kepingan menjadi saiz seragam supaya mereka memasak secara merata.
- Kupas kentang dan potong-potong dengan ukuran yang sama seperti sayur-sayuran lain.
- Dalam periuk sup mendasar berat, panaskan mentega di atas api sederhana ke-sederhana.
- Masukkan bawang, bawang putih dan sayur-sayuran (tetapi bukan kentang) dan masak selama 2-3 minit atau sehingga bawang sedikit lutut, kacau lebih kurang secara berterusan.
- Masukkan wain dan masak selama satu atau dua minit lagi atau sehingga wain sepertinya dikurangkan dengan kira-kira separuh.
- Masukkan stok sayur - sayuran , tambah panas hingga sederhana dan masak sehingga mendidih. Kemudian turunkan api dan reneh selama 5 minit, kemudian tambah kentang. Rebus selama 15 minit atau sehingga kentang cukup lembut sehingga mudah ditembusi dengan pisau. Jangan biarkan mereka menjadi lembap.
- Keluarkan dari haba dan serbuk dalam pengisar, bekerja dalam kelompok jika perlu.
Petua: Gunakan penjagaan apabila memproses item panas dalam pengisar sebagai stim panas kadang-kadang boleh meniup penutup pengisar. Mulakan pada kelajuan yang lambat dengan tudung sedikit untuk mengeluarkan sebarang stim, kemudian tutup penutup dan meningkatkan kelajuan pengadunan. - Kembalikan sup yang telah dimasak ke dalam periuk dan masukkan ke dalam reneh lagi, sambil menambah sup atau stok untuk menyesuaikan ketebalan jika perlu.
- Musim rasa dengan garam Kosher dan lada putih. Kacau krim panas ke dalam sup sebelum disajikan. Atau, hiaskan setiap mangkuk sup individu dengan puding atau krim panas.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 208 |
Jumlah lemak | 8 g |
Lemak tepu | 5 g |
Lemak tidak tepu | 2 g |
Kolesterol | 21 mg |
Natrium | 190 mg |
Karbohidrat | 28 g |
Serat | 4 g |
Protein | 5 g |