Ini adalah resipi asli yang digunakan oleh vendor kaki Turki di pameran dan perayaan. Mendidih kaki kalkun pertama mungkin kelihatan seperti menipu tetapi, jika anda perlu membuat ribuan daripada mereka, anda tidak mahu mereka duduk di panggangan anda selama 20 hingga 30 minit sebelum anda boleh menjualnya.
Apa yang Anda Perlu
- 4 kaki kalkun
- 1 (2 liter) botol lemon-limau yang berperisa soda berkarbonat (anda juga boleh menggunakan limun)
- 2 sudu / 30 mL gula pasir
- 2 sudu / 30 mL sos panas
- 1 sudu besar / 15 mL serpihan lada merah
- 1 sudu besar / 15 mL lada hitam
- 1 bawang besar yang besar, dihiris
- 2 sudu makan / 30 mL madu
- 1 sudu besar / 15 mL stik perasa
Cara Membuatnya
Campurkan soda, gula, saus panas, serpihan lada merah, lada hitam dan irisan bawang dalam periuk besar. Bawa hingga mendidih yang rendah dan tambah kaki kalkun. Rebus di atas api sederhana selama kira-kira 30 minit atau sehingga kaki kalkun mendaftar suhu dalaman 165 darjah F. (74 darjah C.). Sementara itu, panaskan panggang. Letakkan irisan bawang pada panggang yang dipanaskan dan letakkan kaki kalkun di atas kepingan bawang. Berus dengan madu dan taburkan dengan perasa stik.
Bakar di atas api sederhana selama kira-kira 15 minit menonton dengan berhati-hati untuk mengelakkan pembakaran. Hidupkan seperti yang diperlukan. Kulit harus coklat dan kaki yang renyah harus mencapai suhu dalaman antara 165-175 darjah F apabila selesai. Setelah masak, keluarkan dari grill dan sajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 3786 |
| Jumlah lemak | 145 g |
| Lemak tepu | 37 g |
| Lemak tidak tepu | 47 g |
| Kolesterol | 1,809 mg |
| Natrium | 3,526 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 546 g |