Saya membuat empanadas ini dengan sesuka hati, dalam usaha untuk menggunakan daging babi yang sisa. Saya juga pendek pada masa, jadi saya menggantikan pastri puff beku daripada membuat adunan empanada tradisional . Empanadas yang dihasilkan bukan penampilan yang paling indah, tetapi keluarga saya meracau tentang mereka. Mereka menyukai kesederhanaan pastri puff, dan keju krim bercampur dengan pengisian daging babi. Saya rasa pepatah lama adalah benar - keperluan adalah ibu ciptaan. Atau peti sejuk penuh sisa rawak adalah ibu ciptaan kuliner, bagaimanapun juga.
Empanadas ini membuat pembuka selera yang hebat dan boleh dibentuk dan dibekukan sehingga anda siap membakarnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bungkus doh adunan puff beku (2 helai, dicairkan)
- 1/3 cawan bawang (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 hingga 2 sudu minyak sayuran
- 1 paket Goya perasa dengan annatto (achiote)
- Daging babi 1 paun
- 1 sudu teh jintan
- 1/4 cawan stok daging lembu
- garam garam (secukup rasa)
- lada hitam dash (secukup rasa)
- 1/4 cawan keju krim
- 1/4 cawan keju cheddar (atau jack Monterey, parut)
- 1 telur (tambah 1 sudu air)
Cara Membuatnya
- Sediakan pengisian: Letakkan beberapa sudu minyak sayuran dalam kuali sederhana dan masak bawang dan bawang putih di atas api sederhana sehingga lembut dan harum.
- Masukkan daging babi tanah, 1 bungkus perasa Goya, dan cumin ke daging babi dan masak di atas api sederhana, kacau kerap sehingga daging babi disentuh dengan baik.
- Masukkan sup daging sapi dan rendam daging babi dengan api yang rendah selama beberapa minit, sehingga kebanyakan cecair yang berlebih telah menguap dan daging babi dimasak dengan teliti.
- Keluarkan dari panas dan kacau keju krim dan cheddar parut. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
- Letakkan satu keping pastri puff pada permukaan terapung, dan taburkan dengan tepung. Gulungkannya ke saiz yang sedikit lebih besar, kira-kira 12 hingga 18 inci (seprai 10 x 15 inci lurus dari kotak).
- Menggunakan pemotong bulat yang tajam (seperti pemotong biskut besar), potong 8 pusingan doh, diameter 3-4 inci.
- Letakkan kira-kira 1 sudu besar mengisi setiap pusingan. Sapukan jari di dalam air dan jalankan jari anda di sekitar pinggir lingkaran doh, kemudian lipat doh separuh untuk membentuk bentuk setengah bulan di atas pengisian. Tepi pinggang tegas. Keluarkan tepi kedap di atasnya dan kelim untuk mengamankan meterai.
- Tempatkan empanadas pada lembaran kue yang berliku-liku (atau lembaran kue garis dengan sekeping kertas kertas). Campur telur dengan satu sudu air dan cuci telur cuci ringan di empanadas, kemudian letakkannya di dalam oven untuk bakar. Bakar empanadas sehingga mereka bengkak dan coklat keemasan, kira-kira 15 minit.
- Bentuk kumpulan empanadas kedua dari lembaran adonan pastri lain sementara yang pertama dibakar. Sekiranya anda mempunyai sekeping doh tambahan, tumpukan mereka di atas satu sama lain, gulung rata, dan potong lebih banyak lingkaran doh.
- Empanadas boleh diisi dan dibentuk, dan kemudian dibekukan sehingga siap dibakar. Keluarkan dari peti sejuk, berus dengan basuh dan letakkan terus ke dalam oven untuk membakar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 240 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 97 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 9 g |