Jerit adalah kaedah lama untuk memelihara daging, ikan, dan ayam. Nenek moyang kami mengeringkan daging dan makanan laut ke dalam jerky sebagai keperluan, untuk memelihara makanan untuk jangka masa yang lama tanpa penyejukan. Pada masa kini, kami menganggap jerky sebagai makanan yang selesa, sempurna untuk pejalan kaki, berkemah, atau hanya snek yang mudah dan tidak berantakan. Produk jerky komersial datang dalam banyak perisa dengan bilangan pengawet.
Sejarah Jerky
Secara tradisinya, jerky adalah panjang, jalur daging yang tipis (daging lembu yang paling biasa) yang asin dan kering.
Orang asli Amerika telah lama menggunakan proses pengeringan ini untuk mengekalkan daging dan ikan untuk musim sejuk atau perjalanan. Daging itu sering direkabentuk untuk mencipta makanan ringan, dan konsep ini masih berfungsi.
Bagaimana Jerkis Dibuat
Hari ini, cerewet terbuat dari permainan liar, unggas, pelbagai jenis ikan, dan tentu saja, daging lembu. Ia boleh dibuat dengan pelbagai bumbu dan perisa, masin dan tanpa garam. Garam secara tradisi digunakan sebagai bahan pengawet utama untuk merendam, tetapi asid seperti cuka dan jus sitrus dalam marinades juga dapat membantu membunuh bakteria. Jerit boleh dibuat tanpa garam, tetapi jangka hayatnya akan berkurang secara drastik. Satu kegemaran berkemah dan pejalan kaki, cerewet ringan, beraroma, dan penuh dengan protein.
Membuat jerawat adalah mudah
Konsep membuat jerky adalah sederhana: haba yang tetap rendah dan udara bergerak untuk mengeringkan daging berpengalaman. Walau bagaimanapun, terdapat keseimbangan yang baik untuk dicapai. Haba harus cukup tinggi untuk mengeluarkan kelembapan, tetapi tidak cukup panas untuk memasak daging.
Aliran udara yang mencukupi diperlukan untuk menggerakkan udara lembap untuk menyebarkannya.
Jeruk buatan sendiri mudah dibuat. Ia boleh dibuat daripada pelbagai daging (liar dan domestik), ayam dan makanan laut. Dengan membuat cerut anda sendiri, anda bukan sahaja mengawal bahan-bahan, anda juga menyimpan wang. Rujuk kepada maklumat lanjut, resipi, dan petua di bawah.