Kheema ki khichdi berada di kalangan makanan keselesaan India yang paling disukai. Anda boleh mengenali khichdi, juga dieja khichadi atau kitchari tetapi diucapkan kich-a-ree, sebagai makanan detox Ayurvedic. Pengamal menetapkan kombinasi beras dan kacang yang dimasak ke dalam bubur yang mudah dicerna sebagai makanan berkhasiat tetapi pembersihan.
Versi ini menggabungkan beras basmati dan lentil merah dengan daging tanah dan pemanasan rempah-rempah India. Kheema, untuk daging cincang atau tanah, juga boleh dieja keema atau qeema. Anda boleh menemui garam masala di banyak kedai runcit atau dalam talian. Hidangkan kheema ki khichdi dengan panas dengan raita , perasa berasaskan yogurt.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan
- beras basmati
- 1 cawan saboot masoor daal (lentil merah keseluruhan)
- 3 sudu besar sayur, kanola atau minyak bunga matahari
- 1 biji teh jintan teh
- 1 bawang besar, cincang halus
- 1 sudu teh halia pes
- 2 sudu teh pasta bawang putih
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/4 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1 sudu besar
- garam masala
- 2 tomato besar, cincang halus
- 2 cawan dicincang sayur campuran pilihan anda
- Daging pon 1 paun (daging lembu, kambing, ayam)
- 2 kiub saham ayam
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Masukkan nasi dalam satu mangkuk dan lentil yang lain, masukkan air ke kedua-dua dan bilas. Lakukan ini sehingga airnya berjalan dengan jelas. Tambah lebih banyak air untuk menutupi dan rendam beras dan lentil selama 20 minit.
- Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda atau pan dalam dengan penutup ketat pada api sederhana sehingga minyak berkilau. Tambah biji jintan dan masak sehingga mereka berhenti berbaur.
- Masukkan bawang cincang dan goreng sehingga telus.
- Masukkan pasta halia dan bawang putih dan goreng selama 1 minit. Masukkan rempah yang tinggal melalui garam masala dan kacau rata. Masak selama 3 hingga 4 minit, kacau kerap.
- Tambahkan tomato dan masak sehingga minyak mula memisahkan dari masala dan tomato bertukar pulpa.
- Tambah daging dan kacang tanah. Masak sehingga daging bertukar menjadi coklat yang sama.
- Masukkan sayur-sayuran, beras, kiub stok dan 4 cawan air. Rasa dan musim dengan garam jika perlu. Campurkan dengan baik dan masak sehingga mendidih.
- Masak untuk tambahan 2 hingga 3 minit, kemudian turunkan api ke dalam reneh. Letakkan tudung dan masak sehingga nasi dan lentil menjadi lembut, kira-kira 30 hingga 45 minit. Tambah lebih banyak air sekiranya diperlukan untuk memastikan campurannya sentiasa lembap ketika memasak.
- Setelah beras dan lentil mendapat cukup lembut untuk mash, matikan haba dan biarkan khichdi berehat tanpa mengeluarkan penutup selama 10 minit. Kacau sebelum berkhidmat. Khichdi harus lembab dan bubur seperti konsisten.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 487 |
Jumlah lemak | 14 g |
Lemak tepu | 5 g |
Lemak tidak tepu | 5 g |
Kolesterol | 72 mg |
Natrium | 343 mg |
Karbohidrat | 56 g |
Serat | 7 g |
Protein | 34 g |