Salad pasta gandum tanpa daging yang dibuat dengan tomato, bawang merah, selasih segar dan dihiasi dengan alpukat, ini adalah vegetarian yang sihat, resipi vegan dan bebas tenusu yang sempurna untuk masakan musim panas, berkelah atau potlucks.
Resipi salad pasta gandum ini berasal dari Masakan Remaja: The New Vegetarian oleh Matthew Locricchio dan direka untuk menjadi mudah, mudah dan cukup enak sehingga remaja vegetarian dapat mempersiapkannya sendiri. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun ceri atau tomato (3 hingga 3 1/2 cawan)
- 6 hingga 8 bawang merah
- 20 daun basil segar
- 1/3 cawan tambahan minyak zaitun
- 1½ sudu teh garam
- 1 sudu teh segar lada hitam
- 8 auns gandum keseluruhan fusilli, penne, rotini, atau spageti
- 2 alpukat matang
Cara Membuatnya
- Basuh tomato ceri dan keluarkan dan buang mana-mana batang. Potong tomato ke dalam kuarters, dimasukkan ke dalam mangkuk besar, dan diketepikan.
- Basuh bawang merah. Keluarkan hujung akar dan mana-mana daun yang gelap atau berwarna. Potong kedua-dua bahagian putih dan 3 hingga 4 inci dari puncak hijau menjadi kepingan kecil dan tambah kepada tomato. Tolak untuk menggabungkan.
- Basuh basil, gosokkan sebarang air yang berlebihan, dan balut dalam tuala kertas supaya kering. Gosok daun basil ke dalam kepingan kecil dan tambah kepada daun bawang dan tomato.
- Tambah minyak zaitun, garam, dan lada ke dalam mangkuk dan buang dengan baik.
- Menggunakan bahagian belakang sudu logam, perlahan-lahan tekan tomato untuk memecahkannya dan mengeluarkan beberapa jus. Tolak lagi. Tutup mangkuk dengan selembar kertas lilin atau bungkus plastik dan biarkan ia berdiri pada suhu bilik.
- Masak pasta sehingga al dente mengikut arah pakej. Tuangkan pasta dalam colander. Masukkan campuran tomato. Tolak untuk menggabungkan.
- Letakkan alpukat di papan pemotongan. Dengan hujung pisau tajam, mulailah di hujung batang dan potong panjang ke bawah alpukat dan ke sisi yang lain. Ingatlah bahawa terdapat lubang besar di dalam, jadi jangan cuba memotong daging. Pilih alpukat dan, memegangnya di kedua-dua tangan, memutarkannya ke arah yang bertentangan untuk memisahkan bahagian. Campurkan lubang dengan satu sudu dan buang. Keluarkan pulpa alpukat dan potong kecil. Tambahnya ke dalam mangkuk dengan campuran tomato. Ulangi dengan selebihnya alpukat.
- Perlahan melemparkan salad sehingga semua bahan digabungkan. Susun salad pada pinggan hidangan. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Jumlah lemak | 35 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 23 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 891 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 8 g |