Creme anglaise adalah sos vanila klasik vanila. Resipi anglaise creme ini mudah dibuat, dengan hanya telur, susu, gula, dan vanila. Ia menakjubkan dengan pelbagai jenis pencuci mulut, seperti kek, pai, tepung buah, muffin, ais krim dan pelbagai jenis pastri - atau buah beri segar.
Untuk anglaise creme yang lebih kaya, anda boleh menggantikan krim separuh dan separuh atau berat untuk susu.
Apa yang Anda Perlu
- 6 tambahan besar
- kuning telur
- ½ cawan gula
- 2 cawan susu
- 1½ sudu teh
- ekstrak vanila tulen
Cara Membuatnya
- Isikan mangkuk besar dengan air ais dan simpan di dekatnya.
- Pukul kuning telur dengan pukul selama satu atau dua minit, sehingga mereka sangat halus.
- Tambahkan gula dan pukul selama lebih kurang 2 minit, atau sehingga gula dimasukkan sepenuhnya dan kuning adalah warna kuning pucat.
- Panaskan susu dalam dua dandang sehingga ia tidak cukup mendidih. Jangan biarkan ia mendidih. Anda mahu memanaskan susu sehingga mencapai 180 ° F yang diukur dengan termometer yang dibaca segera .
- Sangat perlahan tuangkan susu panas ke dalam campuran telur dan gula sambil mengetuk sentiasa. Jangan tambahkan susu terlalu cepat atau telur akan masak, dan anda tidak mahu itu.
- Kembalikan custard ke dandang dua dan perlahan-lahan panas, kacau berterusan, sehingga mencapai 185 ° F. Anglaise creme akan tebal tetapi masih boleh dibuang.
- Sekarang letakkan bahagian atas dandang dua anda ke dalam mangkuk air ais untuk menyejukkan anglaise creme. Kacau dalam vanila. Aduk anglaise creme sekali-sekala sehingga ia disejukkan sepenuhnya.
Juga lihat: Sos Coklat dan Sos Raspberry
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrium | 69 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 6 g |