Creme brulee adalah kustard kaya dan berkrim dengan topping gula keras karamel. Krim brengsek klasik biasanya dibumbui dengan vanila, tetapi kemungkinan rasa tidak berkesudahan.
Versi lazat ini didasarkan pada cookie snickerdoodle kegemaran semua orang, dengan kayu manis dalam krim dan di atas karamel topping. Ia adalah pencuci mulut yang hebat untuk membuat makan malam musim gugur dan musim sejuk dan pesta.
Gula caramelized akan berubah menjadi cecair di dalam peti sejuk, jadi jangan karamelkan topping sehingga masa berkhidmat.
Lihat juga
Labu Creme Brulee
Cookie Big Skillet Snickerdoodle
Espresso Creme Brulee
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan krim berat
- 1/2 cawan gula pasir
- 3/4 sudu teh kayu manis, ditambah lebih banyak untuk percikan di bahagian atas (sebaiknya Saigon, atau Cinnamon Vietnam)
- 5 kuning telur besar
- garam garam
- 1 sudu vanila ekstrak
- 3 sudu besar gula superfine, gula mentah, atau gula pasir
Cara Membuatnya
- Campurkan krim berat, 1/2 cawan gula, dan 3/4 sudu teh kayu manis dalam periuk sederhana berat di atas api sederhana. Masak, kacau sehingga campuran hanya mula merenun. Tanggalkan kuali dari panas dan biarkan sejuk selama kira-kira 15 hingga 20 minit.
- Panaskan oven ke 325 F.
- Dalam mangkuk campuran, pukul kuning telur dengan garam. Secara beransur-ansur pukul campuran krim ke dalam campuran kuning telur. Kocok dalam ekstrak vanila dan kemudian membahagikan kustard di antara 6 ramekin.
- Bawa periuk air ke dalam mendidih. Catatkan air dengan teliti ke kuali luar yang memegang ramekin ke kedalaman kira-kira separuh dari sisi ramekin.
- Bakar creme brulee selama 30 hingga 35 minit, atau sehingga hanya ada sedikit jiggle di pusat custard.
- Keluarkan ramekin ke rak untuk menyejukkan.
- Buangkan air di kuali luar dan letakkan ramekin kembali ke dalam kuali. Dinginkan, ditemui, selama sekurang-kurangnya 3 hingga 4 jam, atau sehingga mereka sepenuhnya sejuk.
- Sebelum menjimatkan masa, masukkan 1 hingga 1 1/2 sendok teh gula mentah, gula superfine, atau gula pasir pada hidangan creme brulee. Perlahan bergerak ramekin di atas meja di dalam gerakan bulat untuk mengedarkan gula secara merata.
- Perlahan-lahan bergerak obor obor atau obor dapur kecil ke belakang ke atas creme brulee, membina seksyen pada satu masa. Menggunakan pemegang periuk atau cengkerang ketuhar, - ramekin akan menjadi panas - putar ramekin dan terus karamelkan sehingga puncak gula dicairkan dan bahagian atas berwarna perang. Ulangi dengan banyak custard seperti yang anda bercadang untuk berkhidmat. Gula karamel perlu mengeras dalam masa 2 hingga 3 minit.
- Sebagai alternatif, brahames krim boleh dilihat di bawah broiler. Masukkan gula ke bahagian atas dan letakkannya di bawah pemeluwap yang panas sehingga gula menjadi karamel. Tonton mereka dengan berhati-hati dan putar kuali dengan breme yang kasar kira-kira separuh jalan.
- Taburkan puncak karat dengan ringan dengan cincang kayu manis.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 419 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 20 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 240 mg |
| Natrium | 105 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 7 g |