Kaya dan menjemput labu creme labu adalah sangat mudah untuk dibuat, dan ia adalah pencuci mulut istimewa yang istimewa untuk membuat hidangan istimewa. Ia adalah alternatif pencuci mulut yang lazat untuk puding labu atau pai labu yang sentiasa ada.
Satu perkara yang hebat tentang brunoe labu labu ini adalah bahawa ia boleh dibuat satu atau dua hari terlebih dahulu. Sebelum menjimatkan masa, ambil custard keluar dari peti sejuk dan mencairkan gula. Jika boleh, gunakan obor dapur kerana lebih mudah untuk mengawal pemeriksaan. Gula boleh dicelupkan di bawah broiler juga, tetapi menontonnya dengan teliti dan mengubahnya beberapa kali walaupun untuk browning.
Lihat juga
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan krim berat
- 1/2 susu cawan atau separuh setengah
- 3 sudu teh gula perang ringan, dibungkus
- 1 sudu teh kayu manis parut
- 1/4 sudu teh halia tanah atau kira-kira 1/2 sudu teh halia halus segar
- 1/4 sudu teh atau pala parut segar
- 1/4 sudu teh allspice tanah
- 6 kuning telur besar
- 3/4 sudu teh vanila ekstrak
- secubit garam
- 1/2 cawan puree labu
- 1/3 cawan gula pasir
- 6 sudu teh gula superfine atau gula mentah, untuk topping *
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 300 F.
- Letakkan 6 ramekin dalam kuali besar.
- Dalam periuk sederhana di atas api rendah sederhana, gabungkan krim berat, susu atau separuh separuh, gula perang, dan rempah. Masak, kacau, sehingga campuran panas dan hanya mula reneh. Keluarkan dari haba.
- Sementara itu, pukul kuning telur dalam mangkuk kecil dengan vanila, garam, dan 1/3 cawan gula pasir.
- Semasa memukul terus, tuangkan kira-kira 3/4 cawan campuran krim panas ke dalam kuning telur. Pukul hingga rata. Kembalikan kuning telur dan campuran krim ke dalam periuk dan pukul untuk campuran. Pukul labu hingga rata.
- Letakkan ayakan ayam halus ke atas mangkuk besar dan tuangkan campuran custard labu melalui penapis ke dalam mangkuk.
- Bawa periuk air ke dalam mendidih.
- Tuang campuran krim labu ke dalam ramekin. Tuang air mendidih ke dalam kuali luar sehingga kira-kira separuh dari sisi ramekin.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 25 hingga 35 minit. Custard masih akan mempunyai sedikit jiggle apabila dilakukan.
- Letakkan ramekin pada rak untuk menyejukkan; buang air.
- Apabila ramekin disejukkan ke suhu bilik, letakkannya kembali ke dalam periuk kosong. Tutup dengan balut plastik dan sejuk selama 2 hingga 3 jam atau dalam sekelip mata.
- Sebelum menyusu, taburkan 1 sudu teh superfine, mentah, atau gula pasir ke atas setiap bru creme labu. Menggunakan obor dapur, teliti mencairkan gula sehingga coklat keemasan sambil mengalihkan ramekin ke coklat topping sama rata. Ramekin akan menjadi panas dari obor, jadi gunakan kapok oven untuk menghidupkan custard ketika anda mencairkan gula. Topping akan mengeras dalam satu atau dua minit.
- Secara alternatif, panaskan ayam pedaging dan masak custard hanya sehingga topping telah dicat. Semak mereka dengan kerap dan putar ramekin seperti yang diperlukan untuk coklat sama rata.
* Gula superfine berfungsi dengan baik untuk topping creme brulee tetapi ramai orang bersumpah dengan gula mentah. Anda juga boleh menggunakan gula pasir biasa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 16 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Natrium | 138 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 8 g |