Gratin kentang (atau kentang kerang) membuat hidangan sampingan dari ayam panggang atau daging. Tetapi kebanyakan resipi dibuat dengan krim, jadi mereka adalah tambahan menu tidak pergi untuk mereka yang menjaga kosher. Masukkan susu kelapa, yang membekalkan krim tanpa tenusu.
Pilih santan kalengan tebal untuk resipi ini, dan bukannya minuman kelapa sejuk yang nipis yang ditetapkan sebagai pengganti susu lembu. Anda akan mendapat rasa kelapa yang lebih kaya dengan santan penuh lemak. Apabila anda membuka kaleng, berikan kacau untuk menggabungkan krim kelapa dengan air kelapa, yang cenderung untuk dipisahkan.
Gratin kentang kari kelapa ini lazat dengan ayam panggang atau ayam panggang yang mudah. Vegan boleh menghidupkan kentang yang hangat menjadi hidangan makan malam yang lazat dengan melepaskan daging dan menambahkan bantuan sayur-sayuran panggang yang murah hati.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun / 1 k kentang (Yukon Gold atau lain-lain)
- 2 sudu minyak (neutral seperti canola atau bunga matahari)
- 1/4 cawan marjerin
- 2 bawang besar (dikupas, dipotong, dan dihiris nipis)
- 4 ulas bawang putih (dikupas, dibelah, dan dicincang halus)
- Serbuk kari 1 sudu teh
- 1 1/2 cawan santan
- Garam laut atau halal (secukup rasa)
- Lada segar (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 400 F / 200 C. Isi mangkuk besar kira-kira setengahnya dengan air sejuk. Gosok bakar 2 1/2 hingga 3-kuar atau baking pan bersaiz yang sama (7x11x2-inch atau 9x9x2-inch baking pan akan berfungsi).
- Kupas kentang. Potong ke dalam pusingan kira-kira 1/8 inci tebal. (Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau penghirisan.) Letakkan kentang ke dalam mangkuk air sejuk, dan sisihkan.
- Dalam set kapal besar di atas api yang sederhana tinggi, panaskan minyak dan marjerin. Masukkan bawang dan tumis hingga lembut dan lut dalam kira-kira 5 minit. Keluarkan bawang dari kuali dengan sudu slotted atau tong, kirimkan ke hidangan, dan sisihkan.
- Masukkan serbuk bawang putih dan serbuk kari ke minyak panas yang ditinggalkan di kuali, dan tumis selama kira-kira 30 saat, atau hanya sehingga wangi.
- Kacau dalam santan, dan masukkan ke dalam reneh. Musim rasa dengan garam dan lada dan keluarkan dari panas.
- Tuangkan kentang dan keringkan. Letakkan setengah dari bawang dalam hidangan penaik yang disediakan. Tutup dengan separuh kentang. Lapisan dengan selebihnya bawang dan atas dengan seluruh kentang. Tuangkan campuran santan ke atas kentang.
- Tutup kuali dengan kerajang dan bakar selama 1 jam. Keluarkan kerajang dan bakar selama 15 hingga 30 minit lagi, atau sehingga anda dapat menembus lapisan kentang dengan mudah dengan pisau dan bahagian atas gratin itu baik-baik saja.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |