Chancay adalah nama salah satu tamadun pra-Kolonial di Peru. Chancay tinggal di pantai Peru pada masa sebelum empayar Incan, sekitar 1000-1500 AD. Roti roti manis yang indah ini nampaknya dinamakan bagi orang Peru yang awal, yang unggul dalam menenun dan tembikar. Kancil manis, gulungan lembut, ditaburkan dengan biji bijan dan dibumbui dengan sedikit anise. Saya dapati sebuah artikel yang menjelaskan bahawa gulungan ini (dijual di mana-mana di Lima) dicipta dan dinamakan oleh Don Manuel Santa Cruz, dari bandar Chancay di provinsi Lima, pada tahun 1883.
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/2 cawan tepung serba guna
- 3 sudu gula
- 1 telur
- 2 sudu teh yis segera
- 1 1/2 cawan air suam
- 3 1/2 cawan tepung serba guna
- 4 sudu mentega, lembut
- 4 sudu besar sayuran
- memendekkan , melembutkan
- 1/2 cawan gula perang ringan
- 2 sudu teh garam
- 1 sudu teh
- ragi
- 1 telur
- 1/2 - 1 cawan air
- 1/2 sudu teh anise perasa
- 1/4 sudu teh
- kayu manis
- 1/4 cawan bijan biji (untuk percikan pada gulung)
- 4 sudu mentega cair (untuk memberus ke gulungan)
Cara Membuatnya
- Sediakan span: Campurkan semua bahan dalam mangkuk pengadun berdiri, dengan menggunakan lampiran kait doh, sehingga dicampur dengan baik. Atau kacau bersama dengan tangan dengan sudu kayu, menguli dengan tangan anda jika perlu, sehingga anda mempunyai adunan yang halus.
- Mangkar penutup dengan bungkus saranan dan biarkan span span di tempat yang hangat untuk 1-3 jam.
- Selesai doh: Larutkan sudu sendi yis dalam 1/2 cawan air suam. Masukkan baki 3 1/2 cawan tepung, gula perang, yis, telur, anise, kayu manis, dan mentega melembutkan dan memendekkan ke span.
- Campurkan campuran dengan lembut dengan cangkuk doh, sambil menambah 1/2 cawan air (dan yis) secara beransur-ansur. Tambah lebih banyak air jika perlu dalam jumlah kecil, menguli, untuk mendapatkan adunan yang licin. Kukuk hingga adunan halus, berkilat, dan elastik, kira-kira 10 minit di dalam pengadun, atau 20 minit dengan tangan.
- Letakkan doh di dalam mangkuk yang ringan, masak dengan longgar dengan bungkus saranan dan biarkan adunan berehat selama 1 jam.
- Punch dan pisahkan adunan menjadi kira-kira 20 keping. Gulungkan setiap potong ke dalam bola halus, dan letakkan pada lembaran cookie yang besar, kira-kira satu inci di semua sisi.
- Berus bahagian atas gulung dengan separuh daripada mentega cair. Perlahan-lahan tutup dengan bungkus saranan, dan biarkan gulungan naik di tempat yang hangat selama kira-kira sejam, atau sehingga mereka telah meningkat 50% lebih besar.
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Gulung berus perlahan dengan baki mentega cair dan taburkan puncak dengan biji wijen.
- Bakar gulung selama kira-kira 20 minit, tukar ketuhar ke 350 darjah selepas 10 minit pertama, atau sehingga gulung berwarna coklat keemasan.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 385 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |