Sekiranya anda mengehadkan penggunaan tuna anda?
Tidak ada soalan bahawa anda menerima mesej bercampur-campur pada ikan tuna, ikan air garam yang boleh berkisar dari mana-mana saiz dari sekitar empat pon hingga ke atas £ 1,500, bergantung kepada spesies. Walaupun panduan garis panduan AS mengesyorkan makan dua hidangan ikan seminggu, ikan juga boleh mengandungi jumlah merkuri yang tidak sihat.
Nutrisi Sihat Dari Tuna
Tuna, untuk bahagiannya, adalah sumber protein berkualiti tinggi dengan hampir tidak ada lemak.
Ia mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan oleh badan untuk pertumbuhan dan penyelenggaraan tisu otot tanpa lemak. Tuna kalengan boleh menjadi sumber lemak asid lemak omega-3 yang baik , dengan 150 miligram atau lebih setiap hidangan empat-auns.
Keprihatinan Merkuri dan Tuna
Pada masa yang sama, penyelidikan menunjukkan bahawa tuna mengandungi merkuri, yang berkumpul di ikan yang lebih besar yang lebih tinggi pada rantaian makanan. Bagi kebanyakan orang, ikan tidak mengandungi merkuri yang mencukupi untuk menjadi perhatian, tetapi terdapat beberapa kumpulan tertentu di mana ia mungkin menimbulkan masalah-khususnya, wanita hamil, wanita kejururawatan, bayi, dan anak-anak muda. Ini kerana merkuri boleh menjadi sangat toksik kepada sistem saraf kanak-kanak yang membangun. Risiko bergantung kepada dos, yang bermaksud bahawa bayi dan anak-anak yang terdedah kepada lebih banyak merkuri lebih berisiko untuk masalah. Mercury boleh berlalu antara ibu dan bayi yang belum lahir.
Sekiranya anda mengandung atau menyusu, anda harus mengehadkan penggunaan tuna anda, dan jika anda mempunyai bayi atau anak kecil, anda harus mengehadkan penggunaan anak itu.
Berapa Banyak Tuna Terlalu Banyak?
Mengikut garis panduan 2017 dari Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA), wanita yang mengandung atau menyusu, merancang untuk menjadi hamil, atau bayi dan anak-anak harus benar-benar mengelakkan tujuh jenis ikan yang sangat tinggi merkuri: hiu, ikan todak, raja makarel, marlin, berwarna oren, tilefish (dari Teluk Mexico) dan bigeye tuna.
Perhatikan bahawa jenis lain tuna tidak terdapat dalam senarai ini.
Wanita dan kanak-kanak yang berisiko boleh memakan hingga 12 auns (dua hidangan) seminggu ikan dan kerang yang dikenali sebagai kandungan merkuri. Ini termasuk tuna ringan tin, udang, salmon, pollock, dan ikan keli. Walau bagaimanapun, mereka harus menghadkan diri mereka kepada 6 ounces (satu hidangan) seminggu Albacore / tuna putih (tin, segar, atau beku) dan tuna kuning.
Tuna kalengan mempunyai kurang merkuri berbanding stik tuna segar atau beku. Ini kerana, secara amnya, ikan yang lebih kecil - yang mengumpul kurang merkuri - adalah tin, sementara ikan yang lebih besar yang mengumpul lebih banyak raksa - digunakan untuk steak tuna. Juga, tuna kalengan ringan mempunyai merkuri yang kurang daripada tuna kalengan putih (juga dikenali sebagai tuna Albacore).
Intinya adalah, tuna (seperti kebanyakan perkara) baik dalam kesederhanaan dan tidak berlebihan. Jika anda menikmati tuna, anda boleh memasukkannya sebagai makanan yang sihat dalam diet anda. Pastikan anda tidak keterlaluan, terutamanya jika anda jatuh ke dalam kumpulan yang berisiko.
Sumber dan Pembacaan Lanjut
- > Pusat Keselamatan Makanan dan Pemakanan Terapan. "Pengguna - Makan Ikan: Apa Wanita Hamil dan Ibu Bapa Harus Tahu." Laman Utama Pentadbiran Makanan dan Dadah AS , Pusat Keselamatan Makanan dan Pemakanan Gunaan, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.