Keftédes (κεφτέδες) mungkin salah satu makanan pembuka makanan Yunani terbaik ( mezé ) di sekeliling! Mereka adalah bola bakar kecil yang dihidangkan dengan sos seperti tzatziki dan bukan apa yang anda boleh gunakan untuk melihat dengan bakso - pasta.
Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini dan saya sendiri mencintai mereka semua. Setiap kali saya pergi ke Greece, saya selalu mendapatkannya di tavernas yang berbeza. Setiap koki berdiri di belakang versi mereka, dan saya telah mendapat beberapa perbualan dengan pemilik / rakan pelanggan tentang citarasa dan atau cadangan mereka.
Salah satu perkara yang benar-benar menonjol kepada saya ketika memiliki ini adalah kerana ia secara harfiah daging dan rempah-rempah, anda benar-benar dapat merasai semua bahan yang digunakan.
Bagi saya, saya suka oregano dan bawang putih bersama - jadi resipi ini menyerlahkannya. Ia adalah herba yang sangat seimbang dengan kehadiran bawang putih dan bawang yang kuat yang saya fikir berfungsi dengan baik.
Ada kalanya saya telah menambah jus lemon dan juga feta. Saya akan mengesyorkan menggunakan ini sebagai asas pepejal, dan menambah beberapa bahan lain yang anda suka atau berfikir akan rasa sedap. JIKA meninggalkan yang tidak berubah, ia masih akan menjadi lazat, tetapi saya selalu menggalakkan orang untuk mengubah dan memperbaiki dan memasak ke keutamaan mereka.
Jadi berikan cubaan ini dan beritahu saya apa yang anda fikirkan!
Mempunyai versi yang baik? Marilah kita tahu mengenainya! Kerana siapa tidak suka keftedes yang baik?
Apa yang Anda Perlu
- 1lb tanah kambing (jika tidak ada, daging lembu boleh digunakan atau campuran kedua)
- 4 iris roti putih, pecah menjadi kepingan kecil
- 3 sudu susu
- 1 medium bawang, dicincang
- 3 ulas bawang putih, ditekan
- 3 sudu makan oregano * (Lihat nota di bawah - pudina digunakan secara tradisional)
- 1 sudu garam
- 2 biji telur
- ½ cawan tepung
- ⅓ cawan minyak zaitun, untuk menggoreng
- lada hitam tanah secukup rasa
Cara Membuatnya
Masukkan susu dalam mangkuk campuran dan masukkan kepingan roti.
Masukkan bawang, bawang putih, oregano (atau pudina), garam dan lada dalam pengisar dan campurkan sehingga bawang dicincang halus.
Masukkan campuran dicincang ke dalam mangkuk dengan susu dan roti.
Tambah kambing tanah (atau daging lembu) dan telur ke dalam mangkuk dan campurkan semuanya bersama-sama
Tuangkan tepung ke dalam pinggan, cukup besar untuk menggosok bakso.
Ambil sekeping campuran daging dan gulung ke dalam bola kecil.
Gulung tepung, salurkan seluruh bakso-goncang lebihan.
Ulang sehingga semua campuran daging digunakan.
Panci panas dengan minyak zaitun lebih panas.
Tambah bakso dan masak sehingga mereka mencapai warna coklat yang bagus
Masak sehingga tiada pilihan merah jambu atau yang diingini.
Keluarkan dari minyak dan biarkan duduk di tuala kertas. Pat kering untuk mengeluarkan minyak berlebihan
Hidangkan dengan beberapa tzatziki atau ouzo!
Nota
* Secara tradisinya, ia dibuat dengan pudina - namun, kami bukan peminat besar. Sekiranya anda ingin menggunakannya, tukar oregano untuk 2 sudu besar pudina diced.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 292 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 84 mg |
| Natrium | 263 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 15 g |