Warna cantik yang menjadikan radicchio begitu indah datang bersama-sama dengan kelebihan yang pahit. Orang cenderung suka atau benci rasa yang tersendiri. Bagi mereka yang merasakannya menarik tetapi sedikit banyak, ketahui bahawa radicchio yang menyemarakkan rasa kepahitan itu dengan indah (seperti memakan).
Radikal bebas boleh jadi mudah, tetapi ia penuh rasa, mempunyai tekstur gigi yang menyenangkan walaupun dimasak sepenuhnya, dan membuat hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan kaya. Cuba bersama daging panggang atau stew. Ia juga sangat enak dengan ayam panggang yang berpengalaman.
Resipi ini adalah sangat mudah-seperti teknik seperti resipi-berasa bebas untuk merasakannya seperti yang anda lihat, atau menyemak cadangan untuk penambahan dan variasi di bahagian bawah resipi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala radicchio
- 2 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
- 1/4 sudu garam laut halus
Cara Membuatnya
- Potong dan buang mana-mana bahagian coklat akhir batang radicchio. Sekiranya daun-daun di luar kelihatan sedikit memukul, sila bebas untuk membuang dan membuangnya juga. Potong kepala radicchio ke dalam perempat, potong dan buang inti dari setiap suku tahun, dan potong bahagian-bahagian menjadi saiz gigitan. Untuk menjaga perkara-perkara yang secantik mungkin, pertimbangkan untuk meninggalkan kepingan yang agak besar.
- Panaskan kuali besar atau tumis rata ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah minyak. Swirl untuk melapisi bahagian bawah. Tambahkan radicchio, taburkan dengan garam, dan kacau untuk melapisi daun dengan minyak. Masak, kacau sehingga radicchio lembut untuk menggigit dan mula coklat sedikit, kira-kira 8 minit.
- Pindahkan radicchio ke pinggan hidangan atau plat individu. Taburkan dengan lebih banyak garam secukup rasa, jika anda suka. Hidangkan panas, hangat, atau pada suhu bilik.
Variasi
- Sebelum menambah radicchio, buang cengkih bawang putih yang dicincang atau kurang dicincang dalam kuali. Kacau dan tambah radicchio dengan segera atau, untuk rasa yang lebih istimewa, biarkan bawang putih bertukar keemasan sebelum menambah radicchio.
- Kaunter kepahitan dengan perlahan-lahan karamelisasi bawang merah atau dua di atas api sederhana sederhana sebelum menyentuh radicchio.
- Tambah taburan herba segar - baskom basil atau beberapa rosemary cincang atau hanya daun pasli beberapa-sebelum berkhidmat untuk pecah cahaya, rasa bersemangat terhadap rasa kuat radicchio itu.
- Coklat kira-kira 1 auns pancetta cincang halus atau daging dalam minyak sebelum menambah radicchio ke kuali untuk hidangan yang sedap ke dalam hidangan (ini cara mudah untuk mendapatkan orang untuk mencuba sayur-sayuran: tambah bacon).
- Jarakan kepahitan radicchio lebih banyak lagi dengan mencampurkannya dengan beberapa kale, pada dasarnya mencairkan rasa dan menambah warna hijau yang lebih akrab "hijau" yang berdaun.
- Gerimis radicchio dengan beberapa pesto basil atau sos herba lain -hijau menjadikannya cantik dan enak.
- Buat sedikit tekstur dan top radicchio dengan taburan kacang walnut untuk rasa kontras atau kacang pain untuk unsur yang lebih manis.
- Rasa radicchio yang kuat boleh berdiri untuk keju pedas-jika anda bercadang untuk menyiramnya dengan hangat atau pada suhu bilik, cubalah mengatasinya dengan beberapa kepingan keju biru untuk pengalaman rasa yang berbeza.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 148 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |