Cara Mudah Mudah Memasak Kerang
Kerang pan-pemanggang akan menumpukan rasa lazat mereka. Ia semudah melemparkan kerang bersih dalam kuali yang sangat panas.
Kerang adalah kerang yang mampan yang anda dapati di banyak kawasan di Amerika Syarikat dan di seluruh dunia. Mereka lazimnya merupakan kerang ternakan, dan pelbagai jenis mempunyai musim yang berbeza. Ladang kerang baik untuk persekitaran pantai kerana kerang menyaring sedozen galon air laut setiap hari.
Kerang kerap diternak dengan tali dan mereka mempunyai serpihan yang kurang di dalamnya daripada kerang liar yang tumbuh di dasar laut. Kupang pertanian biasanya telah melakukan sebagian besar pembersihan yang diperlukan sebelum Anda membelinya, sementara kupang liar perlu direndam dalam air bersih sehingga mereka meludahi puing-puing. Kupang pertanian juga akan mempunyai cangkang yang bersih dan tidak akan memerlukan penyembuhan seperti kerang liar.
Kupang segar boleh disimpan selama 4 hingga 5 hari dalam peti sejuk di dalam mangkuk yang ditutup dengan longgar dengan tuala kertas. Kerana mereka mudah rosak, anda mungkin tidak dapat menemuinya jauh dari tempat asalnya.
Berikan kira-kira 1/2 paun kerang setiap orang untuk pembuka selera dan kira-kira 2 paun setiap orang untuk kursus utama. Anda boleh mengharapkan bahawa beberapa kupang perlu dibuang, jadi membeli lebih banyak biasanya merupakan pelan yang baik.
Membersihkan kerang segar
Pertama, bilas kerang anda dengan colander dengan air sejuk. Gunakan berus untuk membersihkan rumpai laut dan lumpur.
Kini anda perlu membongkok mereka, mengeluarkan membran yang meluas dari mulut cangkerang untuk melampirkannya ke batu. Ini mungkin sudah dikeluarkan untuk kupang ternak, tetapi mungkin ada yang tidak. Pegang janggut dengan ibu jari dan jari telunjuk anda dan tarik ke bawah ke arah ujung berengsel.
Semak kupang mati dengan mengambil apa-apa yang menganga terbuka dan mengetuk mereka beberapa kali. Kerang hidup akan bangun dan menutup kerang mereka. Tolak apa-apa yang masih terbuka selepas beberapa percubaan. Kerang mati pergi buruk sangat cepat dan anda tidak mahu terdedah kepada bakteria yang akan tumbuh di dalamnya.
Cara Pan-Roast Mussels
Apa yang anda perlukan:
- Pan
- garam
- lada
- dibersihkan dan disemai kupang
Prosedur:
- Panaskan kuali besi atau lain-lain pan besar dengan api yang panas hingga panas.
- Tambah hanya sebanyak kerang yang bersih dan terpilih yang sesuai dalam kuali dalam satu lapisan (pastikan untuk membuang mana-mana kupang yang tidak menutup rapat apabila anda mengetuknya).
- Taburkan kerang dengan garam dan lada hitam tanah baru, jika anda suka dan masak, kacau sekarang dan lagi, sehingga kerang dibuka, biasanya dalam masa 5 minit atau lebih.
- Gunakan tongkat untuk menghilangkan kerang ketika mereka terbuka untuk mengelakkan terlalu masak. Anda mungkin perlu memasak kerang dalam kelompok.
- Buang mana-mana kupang yang tidak dibuka apabila dimasak.
- Hidangkan kerang panas. Taburkan mereka dengan pasli daun pasir cincang, jika anda suka.
Adakah anda mahu melihat lebih banyak cara untuk menyediakan dan berkhidmat kerang? Lihat Cara Memasak Kerang untuk beberapa pilihan.