Anda tidak perlu menunggu hari cuti atau majlis khas untuk membakar cookie snickerdoodle ini. Kue kuali besar mempunyai semua rasa dan tekstur yang kita sukai dengan snickerdoodles bersalinan kayu manis dan manis, dan terdapat pelbagai jenis pilihan hidangan. Kuali besi adalah kuali penaik yang ideal untuk kuki ini.
Nama "snickerdoodle" difikirkan oleh sesetengah orang yang berasal dari Jerman. Menurut Joy of Cooking , perkataan itu mungkin berasal dari Jerman schnecken nudle , yang bermaksud mie siput. Lain-lain mendakwa ia adalah nama aneh yang mungkin berasal dari awal New England.
Rakan dan keluarga anda akan menyukai cookie snickerdoodle gergasi ini. Potong ke dalam baji tipis untuk bahagian kuki atau potong ke baji yang lebih besar dan atas dengan sendok es krim dan gerimis saus karamel . Kemungkinan tidak berkesudahan! Lihat cadangan hidangan untuk lebih.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 cawan tepung serba guna, 11 auns
- 1/4 cawan tepung jagung
- 2 1/2 sendok teh serbuk penaik, bebas aluminium *
- 1/4 garam sudu teh (omit jika menggunakan mentega masin)
- 2 batang (1 cawan) mentega unsalted, suhu bilik
- 1 1/3 cawan gula pasir
- 2 telur besar
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- Basuh Telur:
- 1 putih telur
- 1 sudu air
- Cinnamon-Sugar:
- 3 sudu besar gula pasir
- 2 sudu teh kayu manis
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk, gabungkan tepung, tepung jagung, serbuk penaik, dan garam, jika menggunakan. Kacau dengan aduk atau sudu untuk campuran campuran tepung dengan teliti.
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, pukul mentega melembutkan dengan 1 1/2 cawan gula pasir selama 4 minit, atau sehingga ringan dan lembut.
- Pukul telur dan vanila ke dalam campuran kicap.
- Perlahan-lahan kacau campuran tepung ke dalam bahan-bahan basah sehingga dicampur dengan baik.
- Letakkan sekeping bungkus plastik melintasi kuali 10 inci, meninggalkan hujung panjang. Kuk adonan kue dalam kuali plastik yang dibarisi dan kemudian tutup dengan hujung bungkus plastik. Dinginkan selama kira-kira 30 minit.
- Panaskan oven ke 325 F.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan putih telur dengan 1 sudu air dan pukul untuk campuran. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk kecil lain, gabungkan 3 sudu gula pasir dengan 1 1/2 sendok teh kayu manis tanah. Mengetepikan.
- Angkat doh kue keluar dari kuali.
- Mentega bahagian bawah skru dan sisi kuali.
- Taburkan kira-kira 1 hingga 1 1/2 sendok teh campuran gula kayu manis ke bahagian bawah kuali.
- Balikkan cakera besar adonan kue dan letakkan di dalam kuali. Kupas bungkus plastik.
- Sikat campuran putih telur ringan di atas adonan kue dan taburkan sama rata dengan campuran gula kayu manis yang tersisa.
- Bakar selama 40 hingga 45 minit, atau sehingga cookie dicat dan ditetapkan.
- Potong ke dalam baji dan nikmati sedikit hangat atau sejuk sepenuhnya.
- Simpan di dalam bekas kedap udara atau bahagian beku.
* Jika dikehendaki, gunakan 2 sudu krim tartar dan 1 sudu teh baking soda untuk menggantikan serbuk penaik. Gabungan ini sering digunakan dalam resipi cookie snickerdoodle tradisional .
Resipi membuat kira-kira 2 1/2 hingga 3 dozen biji tipis atau kira-kira 10 hingga 12 baji lebih besar.
Memberi Idea dan Variasi
- Wedges dari cookie snickerdoodle membuat pencuci mulut yang hebat dengan epal goreng, sendok aiskrim vanila, dan sos pecan atau sos caramel.
- Tambah 1 cawan cip coklat putih atau cip butterscotch ke adunan.
- Gunakan serbuk cookie snickerdoodle ke ais krim atau lapisan atas di parfait.
- Hidangkan baji kecil bersama dengan brulee crick snooderdoodle ini .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 143 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 207 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |