Akar akar renyah ini adalah sayur-sayuran Korea ruji yang boleh dilihat sebagai hidangan sampingan (banchan) atau dalam mangkuk beras campuran ( bibimbap ). Anda juga boleh membuat versi pedas ini dengan serbuk biji cabai Korea (kochugaru), tetapi ini adalah cara yang lebih mudah untuk menyediakannya - dengan sentuhan yang lebih ringan.
Apa yang Anda Perlu
- 8 oz kering bellflower / balon bunga akar
- 2 minyak sayuran Tablespoon
- 2 sudu teh bawang putih yang dicincang
- 1 sudu minyak bijan
- 2 sudu garam laut
- garam wijen, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Rendam akar doraji / bellflower yang kering dalam air suam untuk direkonstruksi.
- Menggunakan pisau tajam kecil atau tusuk gigi, menembus tangkai pada separuh dan air mata atau dipotong separuh.
- Potong tangkai ke dalam kuarters.
- Tutup akar tipis dengan garam kasar dan biarkan selama 10 minit.
- Bilas dengan air dan longkang.
- Bawa periuk air mendidih dan cepatkan akarnya. (Dunk mereka cepat dan keluarkan).
- Tuangkan akar dan peras untuk membuang air yang tinggal.
- Panaskan kuali ke atas api sederhana dengan minyak sayuran.
- Tambahkan akar bellflower ke dalam kuali dan tambah bawang putih, minyak bijan, garam, dan garam garam wijen.
- Tumis selama beberapa minit, kacau untuk bergabung dengan perisa.
Beberapa Maklumat tentang Root Bellflower:
"Platycodon grandiflorus (dari bahasa Yunani" πλατυκώδων "bermaksud loceng yang luas) adalah sejenis tumbuhan herba dari keluarga Campanulaceae dan satu-satunya ahli genusnya. Ia berasal dari Asia Timur (China, Korea, Jepun dan Siberia Timur Spesies ini dikenali sebagai platycodon.
Bergantung kepada rantau ini, ia juga dirujuk sebagai Bellflower Korea, Bellflower China, Bellflower Jepun, bunga belon biasa, atau bunga belon (merujuk kepada bunga belon berbentuk belon).
Di Korea, tumbuhan ini dikenali sebagai doraji (도라지) dan akarnya, sama ada kering atau segar, adalah bahan popular dalam salad dan masakan tradisional. Bellflower Cina juga digunakan dalam perubatan tradisional Cina.
Ekstrak dan sebatian platycoside yang disucikan (saponin) dari akar Platycodon grandiflorum boleh mempamerkan neuroprotective, antimikrobial, anti-radang, anti-kanser, anti-alahan, rintangan insulin yang lebih baik, dan sifat merendahkan kolesterol.
Bukti untuk kesan-kesan berpotensi ini terutama diperhatikan secara in vitro, kecuali kesan penurunan kolesterol yang didokumenkan secara in vitro dan tikus. Kekurangan keberkesanan dan data keselamatan terhad pada manusia, bagaimanapun, memerlukan penyelidikan lebih lanjut.
Di Korea, akarnya biasanya digunakan untuk mengubati bronkitis, asma, batuk kering, kencing manis, dan penyakit keradangan lain.
Di China, ia digunakan sebagai penahan batuk dan expectorant untuk selesema, batuk, sakit tekak, tonsilitis dan kesesakan dada. "
Sumber: Wikipedia
Dari Pakar Taoisme Kami:
Di Herba Materia Medica Cina, Jie Geng (akar Bellflower) tergolong dalam kategori herba yang mengubah kahak dan menghentikan batuk.
Rasa: pahit, acrid
Suhu: Neutral
Saluran Dimasukkan: Paru-paru
Tindakan:
- Membuka dan menyebarkan lung qi, mengusir kahak.
- Menggalakkan pelepasan nanah.
- Manfaat tekak.
- Meningkatkan qi dan tindakan herba lain ke bahagian atas badan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,499 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |