Resipi cili yang terkenal ini dicipta oleh Nicholas Lambrinides, seorang imigran Yunani yang mengasaskan rangkaian restoran cili yang popular di Cincinnati, Ohio pada tahun 1949. Akar Yunani pencipta jelas dapat dilihat dalam gabungan rempah yang unik. Seperti yang anda lihat, cabai ini agak berbeza dari cabai gaya barat daya yang lebih biasa yang anda mungkin gunakan. Rahsia untuk resipi ini adalah memasak lama perlahan serta penyejukan semalaman, yang membolehkan semua lemak berlebihan dikeluarkan. Saya juga termasuk lima cara untuk memerintahkan cabai yang sangat berbeza ini di sebuah restoran, yang biasanya dihidangkan melalui pasta spageti.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kuart air (sejuk)
- 2 paun
- daging lembu
- 2 cawan tomato dihancurkan
- 2 bawang kuning (diced)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu besar
- sos Worcestershire
- 1 sudu koko tanpa gula
- 1/4 cawan serbuk cili
- 1 sudu teh cayenne
- 1 sudu teh jintan
- 2 sudu cuka sari
- 1 daun bay
- 1/4 cengkih teh (tanah)
- 1 sudu teh kayu manis
- 1 1/2 sudu teh garam
- Pilihan:
- pasta spageti yang dimasak untuk memasak cili
Cara Membuatnya
- Masukkan daging lembu dan air ke periuk 4 liter. Bawa ke reneh sambil kacau sehingga daging lembu berada dalam kepingan yang sangat kecil. Rebus selama 30 minit dan tambah semua bahan-bahan lain.
- Simmer ditemui pada tahap rendah selama 3 jam. Tambah air yang diperlukan jika cabai menjadi terlalu tebal.
- Senyapkan cili dalam semalam; pada keesokan harinya, keluarkan lapisan lemak dari atas sebelum memanaskan semula dan berkhidmat.
Cincinnati "Skyline" Chili Ordering Code
- Hanya cili
- Chili berkhidmat dengan mi spageti
- Cili, spageti, dan keju cheddar parut
- Cili, spageti, keju, dan bawang
- Chili, spageti, keju, bawang, dan kacang
Semua disajikan dengan keropok tiram.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 916 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 47 g |