Resipi untuk cookies berbentuk buah Kroasia atau breskvice diadaptasi dari "The Best of Cooking Croatian" (Hippocrene Books Inc., 2007) oleh Liliana Pavicic dan Gordana Pirker-Mosher.
Ia mengambil sedikit masa untuk menyediakan tetapi usaha-usaha itu sangat berbaloi. Biasanya, resipi intensif buruh ditinggalkan untuk majlis-majlis khas seperti Krismas, Paskah, dan majlis perkahwinan, dan sebagainya adalah kes di sini. Apabila disediakan dengan betul, kuki-kuki ini kelihatan seperti persik kecil, masak. Dan apabila anda memotongnya, pengisian koko kelihatan seperti ruang di mana batu tersebut akan menjadi. Cantik!
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Cookies:
- 6 telur besar (dipisahkan)
- 3/4 cawan gula (confectioners ')
- 1 sudu gula (vanila)
- 4 auns / 1 mentega kayu (unsalted, dilembutkan)
- Pilihan: 2 sudu pici brendi
- 1 lemon (jus)
- 2 1/2 cawan tepung (pastri)
- 2 sudu teh serbuk penaik
- Untuk Pengisian:
- 2 sudu teh koko
- 2 sudu teh rum (ekstrak gelap, atau rum)
- 2 cawan jem (pic atau aprikot)
- 1-2 sudu susu
- 1 1/2 cawan walnut (tanah, tidak dicincang)
- Untuk Hiasan:
- 1/4 cawan air
- 1/4 cawan brendi (pic)
- Hiasan: pewarna makanan merah dan kuning
- 1/2 cawan gula (putih, kasar)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur, gula gula , dan gula vanila, sehingga berbuih. Pukul dalam mentega lembut, brendi, jika menggunakan, dan jus lemon, sehingga digabungkan dengan lancar dan menyeluruh.
- Dalam mangkuk sederhana, cambuk putih telur sehingga kaku tetapi tidak kering. Aduk 1/4 putih ke dalam campuran kuning telur untuk meringankannya, kemudian hati-hati lipat di putih yang tinggal, cuba untuk tidak mengempiskan mereka.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung dan serbuk penaik. Mengoyakkannya di atas adunan dalam tiga penambahan, dengan hati-hati melipatnya selepas setiap penambahan, berhati-hati untuk tidak mengecilkan jumlahnya. Tutup dan simpan selama 1 jam.
- Ketuhar ketuhar hingga 350 F. Menggunakan tangan anda, ambil kira 1 adunan tempe dan gulung ke dalam bola. Letakkan bebola 1 inci berasingan pada lembaran penaik kertas yang dipagari. Panggang 6 hingga 8 minit sehingga hanya berwarna emas yang sangat terang. Jangan larut. Benarkan sejuk sepenuhnya.
- Dengan pisau paring yang tajam, potong bulatan di bahagian bawah setiap kuki, berhati-hati agar tidak mencubit di sisi lain, dan ambil bahagian dalamnya, simpan serbuk dalam mangkuk yang berasingan untuk membuat pengisian.
Untuk Membuat Pengisian:
- Letakkan serbuk cookie dalam pemproses makanan. Masukkan koko, rum, jem dan 1 sudu susu. Proses sehingga dicampur dengan baik. Pindahkan ke mangkuk sederhana dan kacau dengan campuran walnut dan baki 1 sudu susu, jika perlu. Pengisian harus lembab.
- Isikan setiap rongga kuki. Ambil dua kue dan sandwic bersama-sama. Ulangi dengan baki cookies.
- Letakkan 1/4 cawan air dalam mangkuk kecil dan tambahkan 2 titis pewarna makanan merah, bercampur dengan baik. Tempat 1/4 cawan pic brandy dalam mangkuk kecil lain dan tambahkan 2 titis pewarna makanan kuning, bercampur dengan baik. Letakkan 1/2 cawan gula dalam mangkuk kecil lain.
- Ambil satu kue dan cepat mencelupkannya ke tengah-tengah mangkuk pewarna makanan merah. Kemudian masukkan separuh lagi dengan cepat ke dalam mangkuk pewarna makanan kuning. Gulung kuki dalam gula. Letakkan di atas kepingan lembaran kertas yang kering supaya kering sepenuhnya sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 132 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |