Smörgåsbord Musim Panas

Di Norway dan Denmark, meja bufet yang lazim dikenali sebagai "smorgasbord" (istilah Sweden) dipanggil koldtbord , "meja sejuk". Walaupun tradisional smorgasbords, biasanya disediakan untuk Krismas dan cuti lain, mengandungi kursus hidangan panas seperti bakso atau casseroles, pada musim panas ia masuk akal (dan jauh lebih sedikit kerja!) untuk menawarkan pelbagai pilihan hidangan sejuk yang disediakan dengan mudah. Ragam, rasa pelengkap, dan tekstur, dan persembahan berwarna-warni adalah kunci kepada keseronokan koldtbord yang sarat dengan baik . Berikut adalah idea tradisional dan beberapa idea resipi asal untuk smorgasbord musim panas anda yang akan datang:

• 01 dari 12

  Iceland Lumpfish Caviar

  Kafein ikan lumpia Iceland, sementara jauh lebih murah daripada kaviar ikan sturgeon Rusia, tetap memberi sentuhan keanggunan kepada pembuka selera masa yang diuji seperti kentang baru atau telur rebus yang disumbat. Sedikit pergi jauh mengoptimumkan kedua-dua persembahan dan perisa makanan mudah, yang menunjukkan genius Scandinavia asli untuk mengubah beberapa bahan tempatan yang ada ke dalam keseronokan yang tidak rumit untuk mata dan tastebuds.

• 02 dari 12

  Gravlax sejuk sembuh pada Rish Crispbread

  Mungkin makanan yang paling terkenal di Scandinavia, gravlax yang sejuk sembuh adalah angin yang diperlukan, memerlukan hanya beberapa langkah mudah dan buruh yang tidak akan ada. Dihisap kertas tipis dan disajikan pada roti tawar rai dengan mustard dill manis , ia adalah bahagian yang diperlukan dan lazat dari bufet smörgåsbord.

• 03 dari 12

  Pickled Herring

  A smörgåsbord tidak akan menjadi Scandinavia jika ia tidak termasuk beberapa jenis herring jeruk! Walaupun yang paling biasa diasinkan dalam wain atau krim masam di bahagian-bahagian ikan di kebanyakan kedai runcit Amerika, herring jeruk juga luar biasa (dan sangat sihat) apabila disediakan dengan tomato, mustard, kari, dan pelbagai sos lain.

• 04 dari 12

  Keju Skandinavia

  Keju Scandinavia, yang diperbuat daripada susu kambing, lembu, dan juga rusa, adalah luar biasa sama ada meningkatkan keju platter atau digunakan untuk membuat barangan bakar, omelet, kaserol, atau sos yang unik. Beberapa jenis keistimewaan untuk dimasukkan ke dalam papan keju smörgåsbord: coklat Norwegian Gjetost, Nøkkel ost dengan caraway, Danablu, Adelost, Jarlsberg, dan banyak jenis Danish Havarti (dill, cranberry, mustard, bawang putih). Plasti Havarti meminjamkan diri dengan baik terutamanya kepada pembuka selera seperti Savory Chearti Cookies Cheese dengan Caraway .

• 05 dari 12

  Salad Cucumber yang diasinkan

  Buka peti sejuk di dapur Scandinavia atau Scandinavia-Amerika, dan anda kemungkinan besar akan menemui sebatang timun segar yang telah disusun segar di antara mentega dan herring jeruk. Menggunakan kaedah berabad-abad pengambilan dan pemeliharaan, koki Scandinavia unggul dalam menghasilkan resipi berasaskan cuka yang menggiatkan dan mengeksploitasi rasa makanan bermusim. Timun-timun ini sangat baik sebagai salad bersendirian dan sebagai makanan yang disertai dengan daging, sosej, atau sandwic yang terbuka.

• 06 dari 12

  Herring Salad

  Sama ada salai asap atau acar boleh digunakan untuk membuat salad herring Scandinavia. Beets jeruk, timun segar, epal hijau, kentang baru, dan dill segar bergabung dengan ikan herring dan vinaigrette lemon-caraway ringan untuk membuat salad ini segar dan berwarna-warni kerana ia sihat.

• 07 dari 12

  Beet jeruk

  Beets jeruk adalah di mana-mana di Scandinavia sebagai timun yang diasinkan dan untuk alasan yang baik. Sebagai "sayuran" sayuran, bit tetap baik untuk jangka masa yang lama dalam keadaan sejuk, menyediakan sumber antioksidan yang sihat ketika sayur-sayuran musim panas tidak tersedia. Dan apabila jeruk, kedua warna merah dan warna manisnya ditingkatkan; lebih baik seperti acar apabila disajikan bersendirian, mereka juga menyumbang warna, rasa, dan cirit-birit yang menyegarkan untuk salad herring, hamburger Sweden (dan sandwic berwajah terbuka (dalam bahasa Denmark, smørrebrød ).

• 08 dari 12

  Gravlax yang dihisap

  Gravlax sejuk diambil pada dimensi baru rasa ketika ringan merokok selama satu jam atau dua sebelum disajikan. Ia adalah alternatif yang sangat baik untuk menawarkan tetamu kurang mencabar yang lebih suka salmon mereka dimasak.

• 09 dari 12

  Smörgåstårta

  Smörgåstårta , "sandwic cake" yang berkrim dan gurih, merupakan pusat dari kebanyakan buffets perayaan Sweden. Disediakan dengan dua atau tiga lapisan tepung sandwic yang lazat dan dihiasi dengan sayur-sayuran yang segar dan segar, makanan laut, dan / atau potongan sejuk, ia adalah sebagai mulia untuk melihat makan.

• 10 dari 12

  Strawberry Snow

  Scandinavia adalah tanah yang sangat indah dari matahari tengah malam pada musim panas, cahaya utara di musim sejuk. Dan walaupun pada hari-hari yang indah pada bulan Julai, salji boleh didapati bukan sahaja di gletser fjords tetapi juga dalam bentuk Mansikkalumi - Snowbird Strawberry Finland. Sama-sama menyegarkan sama ada disediakan dan disampaikan dengan serta-merta dalam cermin mata pencuci mulut atau beku ke dalam pencuci mulut yang dibentuk dengan superlatif, salji strawberi adalah ubat yang pasti untuk hari-hari anjing beruap pada bulan Julai.

• 11 dari 12

  Almond Valkyries

  Legenda Norse mengatakan bahawa valkyries, perisai perisai kepada Odin dan pembuat minuman untuk wira Valhalla, kadang-kadang akan mengambil satu hari dari pertempuran dan pertumpahan darah, donat kulit angsa elegan mereka, dan mengapung secara aman di perairan senyap ... menggoda kedua-dua lelaki dan tuhan untuk seterusnya keganasan dengan keindahan mereka yang besar. Di sini mereka mempunyai bentuk-berpindah ke pastri choux, dipenuhi dengan sorbet lingonberrry dan meluncur di atas kolam saus pencuci mulut almond .

• 12 dari 12

  Bar Raspberry Denmark (Hindbaer Snitter)

  Salah satu pastri yang paling popular di Denmark, hindbaer snitter layer raspberry jam di antara dua cookie roti halus. Satu gigitan ini, dan anda tidak akan pernah kembali ke pastri pemanggang roti yang basi dari kotak kadbod.