Cara Pilih dan Simpan Avos Anda untuk Hasil Terbaik
Alpukat adalah perkara yang rumit. Mereka membuat anda menunggu sehingga mereka memutuskan untuk masak, kemudian dengan cepat melewati tempat yang manis menjadi lembu, goo sedih. Mereka juga tidak murah. Jadi, apabila avos berada, anda benar-benar ingin memerah nilai yang paling banyak daripada mereka dengan menyimpannya dengan betul. Untuk jangka panjang, terdapat hanya beberapa kaedah untuk memelihara mereka.
Untuk sebahagian besar, alpukat tidak masak pada pokok itu. Ini adalah berita baik kerana mereka dapat dihantar dalam keadaan tahan lama mereka.
Adalah lebih baik untuk merancang dan membeli alpukat satu atau dua hari terlebih dahulu apabila anda merancang untuk menggunakannya, jadi mereka mempunyai masa untuk matang dengan sempurna.
Penyimpanan
Yang paling penting, jangan menyejukkan alpukat anda, sekurang-kurangnya tidak pada mulanya. Setelah dipilih dari pokok itu, alpukat, seperti pisang, menghasilkan etilena, yang memicu proses masak. Suhu optimum untuk ini ialah 68 ° F / 20 ° C. Avokado yang terpilih segar harus matang dalam keadaan ini dalam masa tiga hingga enam hari. Apabila masak, alpukat harus menghasilkan lembut kepada tekanan, tetapi tidak menjadi licin.
Jika anda ingin mempercepatkan proses masak, letakkan alpukat dalam beg kertas. Ini menumpukan gas etilena. Jika anda menambah buah-buahan lain, seperti pisang dan epal, mereka semua akan masak lebih cepat bersama-sama.
Penyejukan
Setelah alpukat matang, anda boleh tahan dalam keadaan itu lebih lama dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. Walaupun ini tidak akan menghentikan proses penuaian sama sekali, ia akan sangat merosakkan.
Begitu juga, jika anda mempunyai banyak alpukat dan mahu mereka masak pada masa yang berlainan, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga beberapa hari sebelum anda mahu mereka masak.
Potong alpukat mengoksidakan dengan cepat dan bertukar menjadi coklat. Walaupun ini tidak menjejaskan kebolehkerjaan buah, ia adalah estetik tidak menyenangkan.
Untuk menyimpan alpukat potong, berikan daging yang terdedah dengan jus lemon, tutup dengan bungkus berpegang, dan penyejuk. Keasaman jus lemon membantu menghentikan pengoksidaan, seperti mengehadkan jumlah oksigen yang bersentuhan dengan daging.
Pembekuan
Untuk penyimpanan jangka panjang, pembekuan adalah satu-satunya kaedah yang berkesan. Pusat Kebangsaan untuk Pengawetan Makanan Rumah Tangga (NCHFP) mengesyorkan mengeringkan alpukat masak menjadi serbuk untuk membekukan; Alpukat keseluruhan atau dihiris tidak membeku dengan baik. Untuk hasil yang terbaik, tambah satu sudu jus lemon untuk setiap dua alpukat untuk mengekalkan warna.
Pickling
Kaedah lain untuk memperluaskan jangka hayat avokado adalah dalam bentuk acar cepat. Alpukat yang ditapis boleh dijepit dalam air garam cair yang sederhana, atau berasa bebas untuk menambah beberapa rempah ke campuran. Alpukat yang dijepit akan disimpan di dalam peti sejuk, selagi ia tetap tenggelam, sehingga dua minggu. Warna akan pudar dari masa ke masa. Jeruk ini tidak disyorkan untuk pengetinan.