Ini adalah sayap goreng yang terbaik. Dan apa kejutan yang menyenangkan-mereka mudah membuatnya juga. Tidak seperti tulang rusuk yang paling dalam yang kami telah cuba, ini bukan hanya mengenai kot tetapi rasa penuh sepanjang jalan. Pengapuran Thailand adalah apa yang ada-ramuan khas ketumbar dan bawang putih yang dicambuk dalam hanya beberapa minit. Dan tidak ada telur dipukul atau cecair yang lain untuk mencelupkan ke dalam-hanya mengasinkan, kemudian gulung tepung. Sangat mudah, begitu indah! Tidak hairanlah tulang rusuk adalah makanan jalanan yang popular di Thailand.
Apa yang Anda Perlu
- 1 hingga 2 paun rusuk daging babi (dicincang dalam segmen 2 hingga 3 inci)
- 7 hingga 8 ulas bawang putih
- 3/4 cup cilantro (daun dan batang, dicincang)
- 2 sudu ikan saus
- 1 sudu besar
- sherry (memasak sherry boleh digunakan)
- 1/2 cawan tepung serba guna
- Garam 1/3 sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- 1 hingga 2 cawan minyak (untuk goreng, panas tinggi seperti kelapa atau canola)
Cara Membuatnya
- Letakkan bawang putih, ketumbar, sos ikan, dan sherry dalam pencincang mini atau pemproses makanan. Blitz untuk mencipta perisa hijau aromatik.
- Letakkan rusuk daging babi yang disediakan dalam mangkuk pencampur. Tambah pembikinan dan tuangkan dengan baik untuk dicampur Set di dalam peti sejuk untuk memasak sekurang-kurangnya 20 minit atau sehingga 24 jam.
- Dalam mangkuk lain, gabungkan tepung dengan garam dan lada. Perlahan-lahan bertukar atau "gulung" tulang rusuk dalam campuran tepung sehingga disalut dengan baik. Letakkan di atas pinggan yang bersih, meninggalkan sebanyak mungkin pes untuk rasa yang paling besar.
- Minum minyak dalam kuali atau kuali dengan api yang tinggi (ia harus sekurang-kurangnya 1 inci dalam). Untuk menguji jika minyak cukup panas, ayam satu sudut tulang rusuk terendam ke dalam minyak. Sekiranya ia mula mendesis dan masak dengan cepat, minyak sudah siap.
- Berhati-hati meletakkan kumpulan pertama tulang rusuk dalam minyak, pastikan tidak mengganggu mereka untuk minit pertama menggoreng. Kurangkan haba ke medium, atau hanya cukup panas untuk memastikan rusuk menggoreng dengan baik.
- Menggunakan tongkat untuk menghidupkan, goreng tulang rusuk 5 hingga 6 minit setiap sisi, atau sehingga mereka menghidupkan coklat keemasan yang mendalam. Untuk melihat sama ada ia dimasak, keluarkan satu dari minyak dan kepingan ia terbuka dekat dengan tulang, ia mestilah berwarna putih atau sangat merah jambu di dalamnya.
- Buang dari minyak dan longkang pada tuala teh bersih atau tuala kertas. Hidangkan segera dengan sos cili manis Thai untuk mencelupkan. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 573 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 1,177 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 52 g |