Bacon adalah makanan hebat yang praktikal semua orang kecuali vegetarian memuja. Tetapi apabila anda memasak, kecuali jika anda memasak, daging menghasilkan banyak lemak. Walaupun kebanyakan orang melihat panci daging babi dan melihat keadaan huru-hara yang berminyak, para koki terbaik tahu ada dunia menggunakan masakan untuk lemak itu. Memasak dengan minyak bacon pastinya bukan pilihan yang sihat, tetapi ia pasti lazat.
Memasak Dengan Bacon Grease
Grey Bacon boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.
Anda boleh menggunakannya untuk membuat cookies gingersnap asli atau resipi Southern Classic Greens Turnip dengan Bacon Drippings . Atau anda boleh menggunakannya untuk membuat Wilted Spinach Salad , yang saya rasa lazat. Gunakannya pada kali berikutnya anda menggoreng sayur-sayuran untuk memberi mereka rasa bacon yang baik. Mana-mana resipi yang memanggil lemak babi atau memendekkan biasanya boleh digantikan dengan minyak bacon.
Untuk menyimpan gris bacon anda untuk memasak, sebaiknya ketegangan minyak ke dalam bekas yang boleh ditutup seperti Tupperware plastik atau balang kaca yang dikitar semula. Pastikan anda menyimpan hanya minyak, tidak apa-apa sisa sarapan; jika anda tidak mempunyai penapis atau cheesecloth yang terletak di sekelilingnya cuba meniupkan minyak dengan tuala kertas. Selepas meneran, tutup bekas dan simpan di dalam peti sejuk. Ini bukan sahaja menjadikan minyak lebih segar dan sukar untuk dimasak. Di dalam penyejuk beku, gris bacon akan berlangsung selama sebulan. Anda boleh menambah gris baru ke bekas anda setiap kali membuat keputusan untuk menggoreng beberapa daging.
Grease ini boleh menjadi tengik dari masa ke masa jadi sentiasa melakukan ujian menghidu sebelum menggunakannya. Jika ia mempunyai bau yang tengik atau buruk, ia mungkin rosak.
Membuang Bacon Grease
Bacon gris akan mengering apabila ia sejuk. Pembersihan paling mudah adalah untuk membolehkan lemak mengeras dan kemudian menggunakan tuala kertas atau spatula getah untuk mengetuk ke dalam tong sampah.
Jika anda tidak mahu menunggu untuk menyejukkan secara semula jadi, terdapat kaedah pembersihan cepat yang anda boleh cuba. Garis cawan kecil dengan foil tugas berat. Berhati-hati tuangkan lemak bacon ke dalam cawan semasa lemak panas dan letakkan di dalam peti sejuk. Apabila lemak daging beku, anda boleh menyimpannya untuk resipi atau memasak makanan dengannya. Atau buang saja dengan melipat kerajang di sekitar lemak yang padat dan buangnya di sampah.
Jangan sekali-kali menuangkan lemak bacon panas ke dalam longkang, walaupun anda mempunyai pelupusan sampah. Apabila ia sejuk, ia akan mengeras dan menyumbat paip. Air larian tidak mencukupi untuk melepaskan minyak ini. Bacon lemak, seperti lemak haiwan lain, juga boleh menjadikan tengik yang bukan bau yang anda inginkan dari dapur sinki anda. Anda juga tidak boleh menggunakan apa-apa jenis produk daging atau daging dalam kompos kerana daging itu boleh mengandungi patogen yang kompos mungkin tidak cukup panas untuk membunuh. Pengkomposan dengan daging juga boleh menarik haiwan pemangsa yang boleh menimbulkan bahaya kepada kanak-kanak kecil dan haiwan peliharaan rumah.